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生日蛋糕

生日蛋糕简介

生日蛋糕是一道美食,是过生日的必需品,它最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。

蛋糕种类繁多,比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

生日蛋糕的热量

8寸蛋糕等于2磅,2磅等于907.18474克(g),计算公式为大卡/100x907.18474。

下面是不同蛋糕的热量:

生日蛋糕的营养价值

功效与作用

丰胸、促进睡眠、有助发育

营养价值(好处)

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

禁忌人群

糖尿病患者禁食蛋糕。

适宜人群

一般人群均可食用蛋糕。

生日蛋糕的种类

鲜奶蛋糕

慕斯蛋糕

奶酪蛋糕

巧克力蛋糕

冰淇淋蛋糕

水果蛋糕

生日蛋糕的八大打法

戚风打法

-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

海绵打法

-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。

法式海绵打法

-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

天使蛋糕法

-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法

-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、重奶油蛋糕。

粉油拌合法

-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。

湿性发泡

-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

干性发泡

-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。

生日蛋糕的做法

1.蛋糕胚削成三片

2.鲜奶油倒入干净的盆里,加入白糖,根据自己的口味加入,大概加了60克

3.用电动搅拌机高速打发至表面出现明显的纹理就可以了,鲜奶油不是很好打发,要有耐心,也不能打发过头了,不然就油水分离了!植物奶油(人造奶油)容易打发,而且用来裱花也很好看,不过吃了不健康,还是用鲜奶油(淡奶油)放心…

4.把一片蛋糕放在婊花转台上,当然需要蛋糕底托,家里用的塑料蛋糕脱

5.均匀的抹平奶油,然后撒上草莓6.然后盖上一片蛋糕

8.再抹平奶油撒上葡萄干,你也可以撒蔓越莓或者其他的

9.盖上最后一片蛋糕坯

10.然后从上到下的均匀抹平奶油,把边上的奶油擦干净,抹成一个造型

11.用齿状三角板划出纹路

12.准备一个8齿的裱花嘴,和裱花袋,把奶油装进去

13.顺着蛋糕边裱出型,下蛋糕边,上蛋糕边裱出造型,

14.放草莓水果摆造型,可以根据个人喜好随意搭配

15.可以再加一些黄桃,水蜜桃之类的混搭一下

16.再加点樱桃点缀一下

17.最后在中间摆上自己喜欢的巧克力装饰

生日蛋糕去西安那里吃

1.Creamy Dreamy 漫糖

地址: 高新路望庭国际1号楼2单元1506室

电话: 029-88862902 17792878817

2.好利来蛋糕世界(小寨西路店)

地址: 小寨西路114号(子午路十字东南角莱慕客牛排旁)

电话: 029-85560879

3.食梦Dream Eater

地址: 长安北路与二环南路交叉口

电话: 029-85202259 18802999801

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