西安嘉诺小吃培训

13299016010

全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

嘉诺主页 > 美食百科 > 烘焙西点 > 正文

桃酥王

桃酥王简介

桃酥王系列产品富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

来历传说

相传在公元1752年,乾隆父子下江南微服私访,来到鹰潭境内,看到很多老百姓手拿一个竹篮,里面放着点心之类的食品。乾隆父子很是奇怪,派下人去打探,方知原来当地好几个月没有下雨,旱情如若持续,农作物必将颗粒无收了,心急如焚的老百姓拿这些东西去求一位道士作法祈雨。

名称来历

好奇的乾隆爷便跟着老百姓一起去了。道士见乾隆一副异乡人的打扮,便顺手拿出一种名叫桃酥的小点心来招待。乾隆吃后赞不绝口,回宫后还念念不忘,便派人下去采购。打这儿起,当地的县官为讨好皇帝,每年要家家户户大量制作桃酥作为贡品,江西鹰潭的桃酥也因此声名大震,人称“桃酥王”。

桃酥王的热量

碳水化合物含量很高的一种小吃,脂肪含量较高,热量很高,减肥时不宜食用。热量(大卡)483.00,碳水化合物(克)64.00,脂肪(克)21.80,蛋白质(克)7.10,纤维素(克)1.10。

桃酥王的营养价值

桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

桃酥王的禁忌以及副作用

桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱.然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁。

桃酥王的做法

准备食材:

低筋面粉200克、白砂糖50克、橄榄油110克、鸡蛋2个、生核桃碎60克、 辅料泡打粉半勺、小苏打1小勺、黑芝麻10克

步骤

1、把鸡蛋敲碎、鸡蛋液倒入碗中,黑芝麻炒熟。

2、将生核桃碎放在烤盘上。在烤盘上放一张油纸,(没有专门的油纸的话,拿一张干净的纸,上面涂一层油也行)

3、然后再把烤盘放入预热180度的烤箱中层,烤制10分钟。

4、利用这个空闲时间,可以将橄榄油、鸡蛋液和白糖以前混合在一个碗中,用筷子搅拌均匀。

5、然后在将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起混合均匀,倒入前面有鸡蛋液混合的盆中,

6、再用刮刀多次翻拌面团直到混合均匀。

7、这个时候核桃碎应该也烤好了,就把烤好的核桃碎倒入面团中,搅拌均匀。

8、面团搅拌均匀后,把面团从盆中取出来放入案桌上,取一小块面团揉成球,(面团最后选择均匀一些,这样做出来的桃酥也会大小均匀)然后把面团稍微按扁一些,放入烤盘。

9、等到所有圆面团全部变成扁的面团时,再把所有的扁的面团刷上蛋液。

10、然后再在所有面团上面沾上一些熟的黑芝麻。(不喜欢黑芝麻的话,放白芝麻也是可以的)。

11、最后把面团放入烤箱的中层,看到面团表面变成金黄色就可以了,一般是烤20分钟左右。

推荐课程

如果您想学习桃酥王技术,可以报名我们的【桃酥王培训】课程,师傅手把手教学指导,助您开店创业成功!

评论
top