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桂花糕

桂花糕简介
桂花糕是西安街头的传统小吃之一,至今已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,美味爽口,做法简单,用竹签串起来的桂花糕很受小孩学生党的喜爱。
吃桂花糕长容易长胖吗
西安桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。吃桂花糕长容易长胖吗?很多人觉得吃糕点一类的东西容易发胖。那么美味的回民街桂花糕也是如此吗?我们需要来听听专家的意见。
专家说:首先桂花糕是高热量高能量食品,含有大量的糖分和碳水化合物。这个糖分在身体内一旦超过正常需要就很容易转化成脂肪储存起来。人发胖主要是因为摄入热量过多,而消耗太少。
意见建议:少量食用还是可以的,也不会发胖。桂花糕热量比一般食物高,大量进食,又不运动肯定会发胖。适量适度不会导致发胖。如果担心长胖还是不要长期大量吃含糖分高的食物,还有你这个年纪已经到了青春期的末期这个时期在往后发展本身就比较容易出现长胖,所以需要加强运动,适当控制下饮食来控制体重。
常吃桂花糕有什么好处吗
吃桂花糕有什么好处?桂花糕是一种常见的糕点,那么,吃桂花糕有什么好处,桂花糕有哪些做法?一起和6681小编来看看吃桂花糕有什么好处的介绍吧!
吃桂花糕有什么好处?
营养成分:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2。籼米粉(干、细)米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气的作用。
桂花糕的食疗功效:
1.抗菌作用:
桂花糕有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,桂花糕能抑制大肠杆菌的活性达80%(。
2.利肠通便:
桂花糕含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。
3.利尿排淋:
桂花糕能利尿排淋。
4.清肺化痰:
桂花糕能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。
孕妇能吃桂花糕吗
孕妇能吃桂花糕吗?
孕妇可以吃桂花糕的,能够补充孕妇身体所需营养,保证胎儿的健康发育。
怀孕的女性是可以吃桂花糕的,但是要注意这些食物,即便有一定的营养成分,也要遵守一个适量的原则,任何的食物只有,健康科学的食用,那么才更有利于我们身体保健,有效地避免一些不良的因素影响和伤害。
桂花糕味道太甜了,含有很多糖分,孕妇吃多了容易得妊娠高血压和妊娠糖尿病的。
西安黄米桂花糕的做法
桂花糕是西安的一道著名的特色小吃,色泽金黄诱人,香甜可口是造型更是别具一格。经营者将桂花糕做成一个厚厚的大圆饼状,顾客买的时候,就用一把特制的刀切,于是整个桂花糕一周就成了齿轮状,非常壮观。桂花糕底部焦黄,糕体金灿灿的,绵软细腻,是西安人最喜爱的街头特色小吃之一。
售卖桂花糕的小商大多是流动的,以流动摊点为主,价格也不会很贵,3元一个,5元两个。小小的一个,一口下去,也不会太占胃。桂花糕一般做成一个厚厚的圆饼状,用小刀切成齿轮状,刀工了得。小签子串起来,上面黄色的是糯米,甜甜的,底下是薄薄的一层枣泥酱。最后再蘸上厚厚的一层桂花酱,甜而不腻,味道弥漫着桂花香。桂花糕也是小编喜欢的小吃之一,下面来自西安嘉诺陕西小吃培训中心的小编给大家介绍一下西安黄米桂花糕的做法。
西安黄米桂花糕的做法:
配料:
糯米粉150克、澄粉75克、温水200克(50-60度)、白砂糖80克、 色拉油40克、糖桂花(或干桂花)适量
制作流程:
1、准备好白糖。
2、把温水倒入白糖中。
3、将白糖溶化成糖水。
4、准备好糯米粉和澄粉。
5、将糖水倒入面粉中。
6、搅拌均匀。
7、倒入色拉油。
8、搅拌均匀,直至油完全融入面粉糊中。
9、准备好容器,里面刷一层油。
10、将搅拌好的面糊倒入。
11、盖上盖子静置40分钟。
12、40分钟后,把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。
冷却后切块,上面淋上糖桂花就可以吃了,干桂花也可以的,如果是加干桂花,可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。桂花糕底部焦黄,糕体金灿灿的,绵软细腻,桂花酱清甜,糯米味占主要口感,是西安人最喜爱的街头小吃之一。
总结技巧:
1、西安嘉诺餐饮小吃培训中心的小编是水开后上锅蒸的,做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致,感觉还是应该冷水下锅蒸,水开后蒸30钟。
2、糕非常黏,即使内壁刷了油,也不太好取出来,放冰箱完全冷却后会好一些。
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