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鸡汁生煎包培训该怎么做

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-13 10:50:34

生煎包是人们所熟知的,但是要想做出鲜香可口,美味多汁,让人胃口大开的鸡汁生煎包,那就跟着嘉诺的师傅一起来看看吧。

鸡汁生煎包培训该怎么做

嘉诺生煎包的做法:

1.鸡爪清洗干净,放入汤煲中,放入姜片,料酒,加大半煲水,大火烧开,改小火熬煮2个小时,熬至汤汁变得浓稠。

2.将汤汁过滤出来,放入可以冷藏的容器中,放凉后,盖上盖,放入冰箱,冷藏5个小时即可。

3.取出已经变成冻状的鸡汁汤,切成细碎。

4.猪肉切细,剁成肉泥放入大盒子中,加入盐,油,生抽,胡椒粉,少许生粉,搅拌均匀,再放入蛋清搅拌上劲,最后倒入鸡汁冻碎拌均。密封好,放入冰箱冷藏备用。

5.面粉放入盆中,加入酵母,白糖,适量盐拌均匀,分次倒入温水,每次都搅拌均匀,直至出现絮状,停止加水。

6.揉成光滑面团,放在温暖的地方,等待发酵。

7.待发酵至两倍大后,取出面团,揉搓排掉空气。

8.分成大小均匀的小面坯,并搓圆。

9.在冰箱取出肉馅备用。

10.把小面坯用擀面杖擀成有厚度的圆面片,放入适量的肉馅,打褶,包成包子。

11.将包子的底部沾上水,放芝麻中,沾上芝麻,放置好,用东西盖住,醒发十分钟。

12.醒好后,不沾锅里加入适量油,将包子均匀放入锅里。

13.加入没过包子一半的水,盖上盖,大火烧开,改中火焖至水分完全收干。

14.开盖撒上葱花即可。

15.出锅装碟上。

鲜香美味的鸡汁生煎包就做好了,但是你会做了吗?要是还不会做,西安嘉诺的生煎包培训技术可供你学习。

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