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开小吃店怎么选址

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-10-24 16:46:33

餐饮小吃店铺如何选址?想开小吃店首先要有小吃技术。学小吃技术西安嘉诺餐饮培训首选。

开小吃店怎么选址

小吃店面想在10-20平米。在选址方面该如何考虑?

一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。餐饮小吃一旦决定开店,必须对所选地点作全面的考察,了解该区人口密度、人脉关系等等

地利(选址)

人和(营销和团队)

缺一不可,说不清哪个最重要,但选址失败,想翻身的难度之大,绝对超过其他。还有一点需要说明,从来没有好铺子和坏铺子的区别,只有与产品(以及经营能力)是否匹配的店铺,一千一月的店铺和十万一月的店铺都能做生意,但匹配度越高的店铺盈利的概率也会越大。

1租金与营收比例

一般而言,3天的营业额要大于月租金。我个人能承受的极限是6到7天。如果一周都收不回租金成本,风险就实在偏高了。至于如何评估每日营业额,这个就要靠经验了,如果是没经验的小白,最好的办法就是评估周边最近的十家同类型商铺的平均值,然后再打个6折(非要问我为啥打折,只能说因为你是小白)。

2商圈档次

商圈档次几大类各不相同,我从高到低简单说说

首先考虑的是城市商业中心,比如春熙路,但城市商业中心也有很多问题,比如租金高,转让费高,关系复杂房东的背景,直接决定了你被各个部门为难的频率高低。上到城管街道办,下到保洁物业电工,甚至小混混回收潲水的,一个环节搞不好都是麻烦,城市商业中心是高成本撬动高利润,而且竞争白热化,需要随时根据市场调 整,适合大佬或者老司机,不太适合小白。

其次是社区商业中心,附近主要居民区,写字楼或学校集中。另外开发区的商业中心也归类为社区商业中心。

再其次是零售商场,指的是不再城市商业中心内的购物中心,百货大楼和大型综合超市等商场,另外,零售商场分已开业和待开业,小白千万不要去赌待开业,风险偏大。

再下一档是交通枢纽的商业中心。不建议其他封闭通路的商圈。

3营业面积

这个依据项目而定,一般来讲,还是要根据营业额决定,

4门头与进深

同样面积的商铺,门头越宽越好,门头太窄感觉像小杂货铺,不起眼,展示面也不够,进深再深都不值钱。

5路宽与人流走向

分双向道,单向道,护栏(四车道)。双向道分值最高,四车道或40米宽道路会影响交通和接近性,道路中间有栏杆,安全岛阻隔的主干道分值越低。

6人流量和立地条件

立地条件最佳位置就是指各个道路的十字路口,T字路口,三岔路口。在固定人流量的区域,可以多方面展示无疑是极大优势。

而人流量一定要结合人流走向去判断,上文商圈档次中把交通枢纽的商业中心排得比较靠后的一个主要原因就是人流走向人们大多形色匆匆,购买力会相应减弱。

以上这些是选址的一些重要指标要做的基础评估。

之后要做的就是竞争评估,包括品牌,开业时间节点,卖场潜力,停车配置,营业时间(24小时营业当然营业额高,但要综合考虑人工成本),相对位置,对手距离等等。百赞后更新。

开餐饮小吃店选址是很讲究的,一般应该掌握以下10个细节。

1.交通便利。

在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营,需要观察马路两边行人流量,以行人较多的一边为好。

2.接近人们聚集的场所。

如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近,这一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顾客记住该店铺的地点,来过的顾客向别人宣传介绍,会比较容易指引人光顾。

3.餐饮小吃店选择人口增加较快的地方。

企业、居民区和市政的发展,会给店铺带来更多的顾客,并使其在经营上更具发展潜力。

4.要选择较少横街或障碍物的一边。

许多时候,行人为了要过马路,因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人,而忽略了一旁的店铺。

5.选取自发形成某类市场的地段。

在长期的经营中,某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”,事实证明,对那些经营耐用品的店铺来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。比如电器城。所以可以选择小吃一条街来发展。

6.要有“傍大款”意识。

即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近,甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如,,你可以将店铺开在“ 麦当劳”、“ 肯德基”的周围。因为,这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查,挨着它们开店,不仅可省去考察场地的时间和精力,还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。

7.位于商业中心街道。

东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东,尽可能位于十字路口的西北拐角。另外,三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。

8.要选择有广告空间的店面。

有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间,也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。

9.餐饮小吃加盟选择由冷变热的区位。

与其选择现在被商家看好的店铺经营位置,不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。

10.如果将来想开连锁店的话,可以选择三个位置,在地图上形成等边三角形,这样子可以最大程度地拉住区域内的客人。

西安小吃培训学校,嘉诺餐饮创业培训。我们不止做技术培训,更为每位学员提供开店全程全方位指导服务。

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