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烤鱼怎么挑选优质的鱼

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-10-28 15:14:46

最近几年,烤鱼的出现,让喜欢吃鱼的朋友们更是对鱼情有独钟,唯有挑出新鲜的鱼,再混合不同的烹饪手法“先炖后烤”,做出来才鲜嫩多汁,汤鲜味美,那么烤鱼挑鱼方法是什么?

起先,我们想要做出鲜嫩多汁的美味烤鱼,务必要选购一条“优质”的活鱼,因为烤鱼都是现场杀现场烤的,不能有丁点不新鲜。

烤鱼怎么挑选优质的鱼

1、选择在水里灵活游动的鱼,说明这条比较健康

2、仔细观察鱼鳞是否完整,无掉落,没有损坏,没有缺损说明鱼是新鲜的

3、观看鱼鳃的颜色是不是鲜红色的,如果是,说明鱼没有出现缺氧状况,可以购买

4、如果发现与身上有小虫子,那么肯定不能购买,应该这种鱼很有可能携带寄生虫。

5、如果我们用手去摸刚死不久的鱼的时候,会发现鱼的身体很硬很结实;如果摸着变软了,鱼翅与鱼肉脱落,或是闻着有点异味,说明鱼已经死很久了,这种更不能买。

那么市面上的鱼有很多种,到底哪一种鱼用来做烤鱼会比较合适比较好吃呢?

据嘉诺小吃培训机构的烤鱼培训班老师说,做烤鱼一般可以用草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、清江鱼、武昌鱼或是鳜鱼等。

不过按专业的角度看,这些鱼如果按照不同的配料和食材的话,那么做出来的更是入味,还有在做烤鱼的时候,鱼的重量也不要选太大,太大的话很有可能是打激素的,太小的话,没什么肉,影响口感,一般选重量在1100克-1750克之间即可。

总结:

做烤鱼,大家可以按照小编上面所讲的几个挑鱼方法去买优质的鱼,这样做出来就不会影响味道了,如果你想要学习一门烤鱼技术的话,你可以选择一家正规、有保障的烤鱼培训机构学习,当然,大家也可以选择比较有实力的嘉诺小吃培训机构。

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