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肠粉的米浆怎么做的又白又滑

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-03-15 10:23:37

很多人认为肠粉的做法并不难,买个肠粉机就可以摆摊售卖了。但是实际操作中肠粉的米浆却老是做不好。肠粉的最终效果必须白、滑。很多学员来了都不知道肠粉的米浆怎么做?今天嘉诺小编就来分享这款100%靠谱的肠粉米浆的做法及配方。
肠粉的米浆怎么做的又白又滑
肠粉米浆是做肠粉必不可少的原料,肠粉做出来滑不滑,白不白,口感好不好,可以说全部都是靠肠粉米浆。那么这个肠粉米浆是怎么做的?它有没有一个准确的配方比例?下面嘉诺就免费教大家肠粉米浆的做法【绝对靠谱】,希望能让广大学习肠粉技术的朋友都知道肠粉米浆是怎么做的。
肠粉米浆配方比例【100%靠谱】
准备食材:老米100克,清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克
肠粉的米浆怎么做的又白又滑
肠粉米浆的做法步骤:
1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;
2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;
3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;
注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。
4:最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可。
嘉诺肠粉培训温馨提示:
上面的食材最好用厨房电子秤称(能精确到0.1克就好)。小编发现很多人做不好肠粉米浆,就是食材都是用手去抓。
当然肠粉米浆的制作只是肠粉培训中的一个小细节,想要做好肠粉还有很长的路要走。学习专业的肠粉技术,肠粉机的实际操作、肠粉酱料配方和配比,肠粉米浆的配比以及做肠粉的手法技巧还是应该来嘉诺肠粉培训班。

温馨提示:本文由西安嘉诺餐饮小吃培训首发,转载请注明出处!
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