13299016010

全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

嘉诺主页 > 最新动态 > 课程资讯 > 正文

油条的详细做法步骤分享

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-03-20 16:51:14

油条,中国传统大众化食品之一。不仅物美价廉香脆可口,而且老少皆宜。虽然油炸食品,不能经常吃,偶尔吃一点也是不错的选择。但怎么能把油条炸金黄松软,内部成均匀的蜂窝状。做好油条其实挺简单,只要掌握几个要点就行。

油条的详细做法步骤分享

1.和面技巧:和油条面和我们平时和面团不一样,不能直接揉。和油条面的正却做法是摔打折叠而成,使面团表面光滑。

2.醒面技巧:和好的油条面团要醒到位,怎么为醒到位呢?就现在而言的天气温度需要3个小时,冬天者需要更长的时间。因为醒面团的时间决定能否炸松软膨大。油条在下锅前需要揪着面相反的方向拉长,如果醒的时间不到位面团有劲度,是拉不开。炸出的油自然不成功。

油条的详细做法步骤分享

3.擀制技巧:我们把醒好的面片放在案板上,稍微擀制一下就可以了,这过程一定不能揉面团。很多做不好油条就是在这一步骤出了错了。

4.炸油条的温度必需是180℃到200℃,如果用低于这个温度炸制的,炸出的油条外表发硬,会出现咬不动。

就算您能掌握这上面的4个步骤!您还是炸不成油条,为什呢?因为您还缺一个油条做法比例不是么?

主料:面粉500克、安琪油条剂8克、白糖3克、盐6克、鸡蛋颗1、温水270克。

做法:

油条的详细做法步骤分享

1.把鸡蛋打碎搅匀、盐、白糖、安琪油条剂全部加在称好温水当中。这样的目的是为和面粉均匀搅拌在一起。

2.把面粉放到盆里依次加入准备好的料水。和成表面光滑的面团醒发10分钟。接着在把面团揉踹一次,把它放在案板擀成3厘米的厚片,打上保鲜膜醒上3个小时开炸。

3.起锅放入宽油,油要多,油温升到180℃到200℃下入油条坯,中间不停的用筷子翻动。直到两面金黄出锅。

说起油条,可谓是好多人的最爱,特别是刚榨出锅时油条外脆里嫩,吃到嘴里那真叫一个香啊。或者搭配上热气腾腾的稀饭或豆浆那就更完美了。而西安嘉诺的油条培训技术是经过大家的肯定的,是值得一试的。

温馨提示:本文由西安嘉诺餐饮小吃培训首发,转载请注明出处!
      转载网址:http://www.jncy222.com/kczx/1038.html

相关阅读

大家感兴趣的内容

编辑最新推荐文章

关于我们
公司简介
企业文化
发展历程
联系我们
热门课程
陕西小吃
川味小吃
风味小吃
特色面食
新闻动态
公司新闻
行业资讯
经验分享
课程资讯
关注我们
官方微信
学生作品
学员风采
移动网站
客服微信
客服微信
嘉诺微信公众号
扫描二维码关注嘉诺微信公众号

13299016010

周一至周日 9:00-22:00

在线客服