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凉菜如何做好吃

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-03-24 16:00:09

随着生活的节奏变快,做菜几乎成了大家共同的难题,传统的熬煮炖时间太长太麻烦,这让许多人对做菜产生反感。但是随着近年来,凉拌菜的简单快捷被广大的社会人士所接受,使得凉拌菜成为大家日常生活中不可缺少的重要美食。下面就给大家介绍一下凉拌菜的制作方法。

凉菜如何做好吃

制作凉拌菜,辣椒油是灵魂,如果是超市购买,味道肯定不如自己制作的好,有时间的朋友可以试试一下,嘉诺调制的这种辣椒油。

先准备好适量的辣椒粉和芝麻,再放入碗中,撒上少许食盐。接着用到,五香、桂皮、麻椒、茴香、丁香、香叶、花椒和白芷,这些调味料大多属于中药类,一般在社区内的药店就可以购买到。

凉菜如何做好吃

我们取来这些香料,清理干净,在炒锅中放入菜籽油,将这些香料投入炸香。油炸时开中火,以防调料被炸糊。这些调料我们用漏勺将调料捞出,关火,再将油稍微放一会。最后,将油倒入辣椒粉中搅拌,一碗辣椒油就做好了。

制作凉菜

首先我们要把食用的菜洗干净,然后将水分沥干,因为水会稀释酱汁,是影响味道的罪魁祸首所以一定要沥干才能进行凉拌。

接着就是调酱汁了,制作凉拌菜的酱汁就用得到之前做好的辣椒油了。

凉菜如何做好吃

我们将准备好的生抽、米醋、香油、鸡精、蒜汁、姜末、葱花、橄榄油、白糖、辣椒油、和盐进行搅拌。

再将我们准备的蔬菜煮一遍,特别是不能生食的一些蔬菜,例如:豆芽,菜花、西兰花等等。将这些菜煮到半熟状态不仅可以让菜味道清新,而且能够很好的吸收酱汁。如果觉得太单调可以再适当的加入一些肉类,朋友推荐说把肉混入凉拌菜中更好吃。最后将煮好的菜进行摆盘,浇上酱汁,便可食用。

凉菜如何做好吃

凉菜制作方便,是很多人选择的一种做菜方式,凉菜虽然看起来简简单单,但是也是有一定的小窍门哦,想要学习凉菜技术,西安嘉诺的凉菜培训班味道是非常值得一试的。

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