13299016010

全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

嘉诺主页 > 最新动态 > 课程资讯 > 正文

爆炒花蛤怎么做最好吃

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-03-28 16:18:43

爆炒花蛤是这几年很火的街头小食了。不管是路边排档,还是街头小馆,或者是一些餐厅饭馆,它的点餐率都很好。而且现在到夏季了,夜市上这个也是非常的火爆。

花蛤好吃也便宜,要是自己在家做就更实惠了。自己在家,一次炒个两斤,一家人就能美美吃一顿了。那爆炒花蛤怎么做最好吃呢?接下来嘉诺的小编为你说一下。

爆炒花蛤怎么做最好吃

主料:花蛤1-2斤

配料:大蒜、黄油、盐、白胡椒、料酒、生抽适量

步骤:

第一步:将4颗大蒜拍碎,再切成蒜蓉。热锅加入色拉油开中火,将蒜蓉倒入锅里迅速煸炒,稍微看到变色了就马上捞起来控干。

第二步:将油锅用厨房纸擦干净。小火烧热后放入一块黄油,等到黄油慢慢融化后,倒入炒好的蒜蓉,随后加盐、白胡椒调味,翻炒几下起锅。

爆炒花蛤怎么做最好吃

第三步:锅内加清水煮开,放入洗干净了的花蛤,大概煮到100秒左右,花蛤大部分都开口了,就可以捞出控干。

第四步:将花蛤倒入锅里,再倒入黄油蒜蓉酱开大火煸炒,倒入适量料酒和生抽调味,再加一点点水盖上锅盖,焖煮两分钟后起锅。

爆炒花蛤怎么做最好吃

小贴士

1、选购花蛤的时候,有可能的话最好每个都挑一下,如果壳子已经张开的花蛤,要捏一捏是不死的,如果自己会收缩就是鲜活的。

2、花蛤买回家最好清水里泡一天,为的是让它们吐掉沙子。如果现买现吃,就要先焯一遍。但炒的时候就要大火快炒,否则肉质就会变老。

3、大蒜一定要用刀拍泥,再剁成蒜蓉。不要用压蒜器,因为压蒜器压出的蒜蓉会流出蒜汁,炒出来的酱就会发苦。

以上就是花蛤的做法以及技巧了,怎么样?会做了吗?要是还是不会,可以来西安嘉诺炒海鲜培训班学习,这里会助你做出美味的海鲜,让你再也不用担心海鲜不会做或者做的不好吃了。

温馨提示:本文由西安嘉诺餐饮小吃培训首发,转载请注明出处!
      转载网址:http://www.jncy222.com/kczx/1091.html

相关阅读

大家感兴趣的内容

编辑最新推荐文章

关于我们
公司简介
企业文化
发展历程
联系我们
热门课程
陕西小吃
川味小吃
风味小吃
特色面食
新闻动态
公司新闻
行业资讯
经验分享
课程资讯
关注我们
官方微信
学生作品
学员风采
移动网站
客服微信
客服微信
嘉诺微信公众号
扫描二维码关注嘉诺微信公众号

13299016010

周一至周日 9:00-22:00

在线客服