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豆腐脑培训用内酯多少才能做好

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-03-31 12:08:24

做好豆腐脑的关键是靠眼力方法和技巧!豆腐脑看似简单,实则有方法和技巧难度,一次不一定做成功,需要在掌握方法和技巧的基础上,坚持不懈,勇于实践,才能做出诱人馨香的好吃的豆腐脑。豆腐脑培训用内酯多少才能做好?
豆腐脑培训用内酯多少才能做好
豆腐脑培训用内酯多少才能做好?
(一)准备好干黄豆三两。清水浸泡一晚上。早上,用自动过滤豆浆机也可以用大一点的九阳自动豆浆机加入1200毫升的水磨豆浆。
(二)准备好内脂水备用。内脂水的调配方法是:先买到葡萄糖酸内脂(淘宝网上有卖的),用3克的内脂加水3两(平常吃饭的小碗大约是一斤水)用这个方法先调匀内脂水,备用。
(三)把磨好的豆浆煮开后再凉一会,大约两分钟左右,等煮开的豆浆温度降低到85度左右的时候,把配好的内脂水先倒入盆里,再把温度降到85度左右的豆浆沿着盆边沿慢慢倒入盆里(这时候千万不要搅拌盆里的豆浆,因为内脂和豆浆正在起反应,如果搅拌,全碎了,不成脑)大约15分钟后,豆腐脑就成型了。
(四)打卤:准备好木耳,葱花,小香菜,淀粉勾芡备用,蒜。把酱油,耗油,花椒粉,盐做成调料汁备用。锅中倒油,用蒜炝锅,倒入木耳和调料汁,加适量的水,烧开,放入紫菜,再加淀粉勾芡,豆腐脑的卤就做好了。
(五)用勺撇出豆腐脑,装入碗里,撒上香菜末,诱人馨香的好吃的豆腐脑就做好了。
豆腐脑培训制作的关键步骤已经教给你了,还有关于豆腐脑培训有什么不懂的请直接咨询我们的网站客服。

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