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凉皮如何做的又软又筋道

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-03-31 17:10:38

凉皮是夏天常常会吃到的一种美食,特别是天气炎热,又没有胃口时,吃上一碗筋道又爽口的凉皮,感觉整个夏天都是清凉清凉的。凉皮的制作并不难,在家里就能自己自做。下面与大家分享一下,在家制作凉皮的方法。学会了就可以不用在炎热的夏季还要出去买。

凉皮如何做的又软又筋道

材料:高筋面粉。

做法:

1,高筋面粉加入适量的水和成光滑面团,盖上保鲜膜,醒面半个小时。

凉皮如何做的又软又筋道

2,盆里加入干净的水,把面团放入水中,抓洗面团,至水完全变白。

3,将洗过的水到入另一大盆中,再装入另一盆干净的水,同样抓洗面团,直至完全洗不出淀粉即可。(这冼面可以洗上三四次)

4,把洗出来的水全部倒在大盆里,并过一次筛。

凉皮如何做的又软又筋道

5,用保鲜膜盖住,静置6小时左右让粉浆完全沉淀。

7,沉淀好后,慢慢倒掉上面的清水,留下少许水。

8,加入少许盐拌均。

9,锅里加入水,烧开,取一个大圆碟抹上一层油,倒入适量的粉浆(要搅拌一下再勺去蒸),厚薄度随自己的意愿。放入锅中蒸制2至3分钟即可。(最好准备两三个大圆碟轮流蒸,这样更快些)

凉皮如何做的又软又筋道

10,把蒸好的凉皮放凉后撒下来,把另一面也抹上一层油叠放在一起。

11,把凉皮切条。加入事先调制好调料,拌均即可食用。

清清爽爽又韧劲的凉皮就做好了,你学会了吗?要是还没学会,可以来西安嘉诺凉皮培训班学习,这里会帮助你做出又软又筋道的凉皮。

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