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街边小吃烤面筋培训刷的酱料该怎么熬制

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-03-31 17:41:30

烧烤在每一个季节都非常的受欢迎,而烤面筋是我每次吃烧烤必吃的。每次走在街头,闻到香喷喷的烤面筋味道,都会跑过去撸上一串,很多商贩为了吸引顾客都说自己有独家配方,烤的面筋味道独一无二,确实酱料的好坏很大程度上决定了烤面筋的味道,今天我就把比较大众化的烤面筋培训酱料做法分享给大家。
街边小吃烤面筋培训刷的酱料该怎么熬制
街边小吃烤面筋培训刷的酱料该怎么熬制?
主料:烧烤酱、郫县豆瓣酱、菜籽油、白芝麻
辅料:食盐、鸡精、白糖、花椒面、姜葱蒜(末)、十三香
做法:先将油温烧至7成热,再放凉至4成热,把郫县豆瓣酱、烧烤酱、花椒面、白糖、十三香依次放入锅里,加两碗水,小火慢熬,再熬的过程中要不断的搅动,大约10分钟后把其他料全部放入锅里就可以了
上面是所有烤面筋酱料的基本配方和和做法,下面就给大家说说我经常在烧烤店吃到的3个味型:
1、咖喱味
把咖喱粉、咖喱油、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒面、洋葱粉充分搅拌均匀即可。
2、麻辣味
将色拉油烧热再冷却至4成热,再把辣椒面、食盐、鸡精、花椒面、倒入搅拌均匀即可。
3、海鲜味
蚝油、柱候酱、高汤(用鸡架或龙骨熬制)葱油、鸡精、食盐调拌均匀即可。
还有五香味、孜然味等等做法都相对简单,甚至可以直接去买这样的佐料加入其中就可以。
今天的烤面筋酱料熬制方法就讲解到这里,相信你也喜欢这款烤面筋的味道。嘉诺烤面筋培训班期待你的加入。

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