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烤鱼培训的制作方法是怎样的

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-01 10:03:15

烤鱼是川味风格的烤鱼,不同的是味道不同,做法不同。万州烤鱼体现了川菜的用料广。手法多变的特点,将火锅用料特点融入到烤鱼烹制手法上,深得食客们的喜爱,并得到广泛流传,遍及全国。烤鱼培训的制作方法是怎样的?
烤鱼培训的制作方法是怎样的
烤鱼确实赚足了风头,并且吃烤鱼都成为了一股潮流,为什么烤鱼如此流行呢?因为烤鱼兼具火锅、干锅、汤锅、烧烤等手法于一身的特色,烤鱼容易复制,适合打造单品爆款。
烤鱼主要突出味鲜香浓厚,表皮酥香,肉质鲜嫩可口,因为味型众多,可供各种食客选择,而瞬间打开市场,得到食客们的认可,主要味型有酸菜味,泡椒味,香辣味,豆鼓味,鲜椒味等多种味型。
烤鱼培训的制作方主要在于烤制的烤候,十分关键,下面我来解答一下烤鱼培训的制作方法。
原材料,草鱼1条,猪油,菜子油,腐竹,洋葱,魔芋,西芹,泡椒,豆办,泡姜,大蒜,食盐,味精,花椒,香油,辣椒油,孜然粉,白糖,豆豉,香菜。
1、将鱼刮去鱼鳞,从背部剖开,收拾干净,打上刀绞,用大盐揉搓,然后清洗干净。
2、将鱼放在火炉上用木炭烤炙,边烤的时候边移动,主要为了避免烤焦,烤鱼在烤制过程中,鱼身一定要刷色拉油、撒孜然、撒辣椒粉。
3、腐竹,魔芋氽水后放于盘中垫底,待鱼烤至七八成熟的时候,也放到盘中。
4、然后炒料,锅中放入猪油,菜子油烧热放入姜,蒜炒香,下入花椒,豆鼓,泡椒炒出味,下豆办炒香,烹入啤酒,加入适量鲜汤,调入,鸡精,味精,白糖,醋,孜然粉,芹菜,洋葱,然后浇到烤鱼上,最后撒上芝麻,放入香菜即成。
烤鱼培训的制作方法上文已经说的十分详细了,但是你是不是还是感觉做鱼的时候力不从心。如果你是为了开烤鱼店那么一定要选择嘉诺专业烤鱼培训

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