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小吃培训教你不用明矾也能做出油条

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-04 11:04:48

在西安的早餐店油条估计是最多的,但是有好多都添加明矾,那么不用明矾可以做出油条吗?其实是可以的,嘉诺的师傅教你不用明矾也可以做出好吃的油条。

小吃培训教你不用明矾也能做出油条

水的用量根据面的含水量适当增减。和面的时候水适当的留出来一点,根据面团的软硬再适当调整,最后活出来的面团跟耳垂一样柔软就可以了。

做法:

1、所有材料混合揉成光滑柔软的面团。

2、上面抹一层油,然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏,是冷藏不是冷冻哦!

3、第二天早上提前将面从冰箱取出来,放入室温进行回温,面板上均匀铺薄薄一层面粉,然后把面小心放在上面轻轻向两边抻长然后再擀,长一些,不能太宽,因为炸的时候入锅之前还要再抻一下,如果太宽了锅长度不够。切记从冰箱拿出来之后尽量保持原状,不能挤压,不能折叠,更不能再揉。

4、擀成厚度均匀的长条。然后用刀切成3厘米左右的条,两个一对叠在一起,然后用手在中间压一下,用手在两头捏紧抻一下放入锅中记住两头一定要捏紧哦,不然炸的时候会散开。

5、锅内放油烧热至7到8成热放一小块面入油锅不沉底马上浮上来。这时候油条捏着两头稍微抻一下入锅,之后用筷子不停的按压拨动油条,这样油条才能快速的蓬来。

6、炸至表面金黄即可捞出来控油。

小吃培训教你不用明矾也能做出油条

以上就是不用明矾做出的油条,你学会了吗,要是还没学会,可以来西安嘉诺的油条培训班学习,这里的师傅都是手把手教你。以确保你完全可以学会。

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