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夏天拌凉皮培训专用红油大料配方

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-04 11:35:04

夏日又到了拌凉皮吃凉皮的季节,好吃爽口的凉皮一定需要专用的红油来调味,红油味道好才能保证凉皮的口味。所以今天嘉诺凉皮培训小编整理了夏天拌凉皮培训专用红油大料配方。
夏天拌凉皮培训专用红油大料配方
夏天拌凉皮培训专用红油大料配方:
眼看夏天到了。今天教大家个辣椒油的做法,辣椒油可以分为很多种。小吃类的辣椒油是以实在为核心。给人的味觉享受就是味道刚刚好有不是不好吃,却每次没吃的时候就想吃。而卤菜的红油给人的感觉就是好吃好吃还是好吃,当是我不会天天吃,所以各有所长。就但在凉皮领域的辣椒油,做法就很普通的,基本的一些大料就可以满足。我个人的职业很多,在厨房里做过厨师,在超市里卖过卤菜,在工地上修过房子,全是业余爱好,现在又爱上了摄影。我说个 普通的红油做法吧!我们做红油必须用菜籽油,准备朝天椒,二金条,需要辣一些可以加点印度椒。大料选择 桂皮 八角 花椒 香叶 草果 砂仁 白芷 小茴香 芝麻 洋葱 生姜 大葱 ,加色的紫草。
夏天拌凉皮培训专用红油大料配方
做法买的辣椒按一斤油一两辣椒面的比例来做,买辣椒壳自己炒。炒好后弄成面,油按自己的实际比例 烧开后温度比较高,先慢慢的下带水份的洋葱生姜大葱慢慢的炸,等温度不够的时候就可以把全部大料放锅里一起炸,可以开火一直炸干就可以捞出来,接着就可以少加一点辣椒面作为第一次,过十分钟后加入第二次,在过十分钟加一次,留一点等完全冷了在加一次。这样辣椒油就做好了但是要封闭好放一天问道就出来了。保证很香凉拌东西的时候加些香油 麻油一起问道绝对好吃。
想做出来味道独特的凉皮口味开店,你离不开嘉诺凉皮培训班,各式凉皮各种口味的凉皮都能在这里学到。

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