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小吃培训之如何烤出外焦里嫩的羊肉

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-05 10:34:34

在西安的夜市上,烤羊肉串是必备的,那么如何将羊肉烤的外焦里嫩?其实不管你烤什么羊肉,都是一样的做法,万变不离其宗! 好吃的烤羊肉串儿也并不是谁都能烤好的,但如果把技巧告诉你,那就完全没问题了!

羊肉在冬天人们喜欢用它来炖汤,在其他季节呢,也是可以涮羊肉啊,烤羊肉串儿什么的简直爱不释口!对于喜欢吃羊肉的人来讲,那羊身上的味道哪是羊膻味啊,根本就是香味,但前提是要做好,不然就不是香味了就是膻味。

小吃培训之如何烤出外焦里嫩的羊肉

但是怎么样才能烤出外焦里嫩的羊肉呢!无非那些尝试,就跟煎牛排,煎鸡蛋这些一样,正宗点的就是新疆的烤羊肉了。烤羊肉一定要注意火候,外焦里嫩的要诀就在火候,先用煤火高温将羊肉表面迅速定型变脆,然后再低温把羊肉慢慢烤熟。还有就是羊肉要选择肥瘦相间的最好,有油这样在烤的时候,肉脂肪会翻滚 最后流出来到肉表面,再烤着就非常香了!接下来看看详细的做法哦。

做法:

配料:酱油 香菜 生姜 辣椒油 大葱 卤虾油 白糖

调料:孜然 辣椒粉 味精 香油

操作流程

1.羊后腿肉切片或切块,用全部配料和味精香油腌制着。

2.然后再串上腌制好的羊肉,用煤火烤制,先高温 然后低温。

3.差不多烤熟了再撒要的孜然和辣椒。

以上就是怎样才能烤出外焦里嫩的羊肉哦,你学会了吗?那就赶紧尝试一下,但要是还做不出,西安嘉诺的烧烤培训班可供你选择。

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