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重庆小面培训如何调制美味的小面

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-09 09:58:27

重庆小面是由碱水面条、高汤、生菜再加以盐、味精、黄豆酱油、葱花、姜水、蒜水、红油辣子、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、芝麻酱、麻油、芽菜等数十种佐料精心调配而成。要吃到色香妹俱全其做法是有讲究的。接下来就看看嘉诺的师傅为你分享的重庆小面的做法,学会了你在家也能做出色香味俱全的重庆小面。

重庆小面培训如何调制美味的小面

重庆小面的做法:

1、用500克面粉,水150克加盐5克碱2克拌匀,放在擀面机里做成宽0.3亳米厚0.3毫米的面条,开水下锅,开后加入生菜适量,点些水,再开后既可捞出。

2、把高汤倒入另一锅中烧开。

3、调碗汁。盐4克、味精3克、黄豆酱油1克、葱花2克、姜水1克、蒜水2克、红辣子油15克、脆酥花生碎3克、花椒面2克、榨菜粒2克、猪油2克、芝麻酱2克、芝麻油1克、生菜适量,再把烧开的高汤倒入碗汁中。

重庆小面培训如何调制美味的小面

4、重庆小面。碗汁里放入碱水面条,重庆小面就可上桌美食了,望上桌后就品尝,不要时间太长而使味道逊色。

相信大家看了以上的做法,大概都能调制了,做小面几种是缺一不可的,而要是还想更多美食的做法,西安嘉诺的重庆小面培训课程等候你的咨询。这里不仅可以学到更多美食的技术,还能学到开店的经营方式,让你学成之后能免除后顾之忧的开店。

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