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麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-10 09:56:53

关于食材,喜欢什么放什么,嫌穿串麻烦哒,也可直接放锅底汤汁中煮熟,选择火锅底料的牌子很重要,好不好吃都在这啦,喜欢吃辣的程度购买时可选择微辣或者麻辣的,按个人口味买!下面请看嘉诺串串香培训小编带来的麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤。
麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤
麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤:
四川串串香培训的用料:
锅底:
葱3瓣,姜2片,蒜1根,香叶4片,花椒5g,桂皮1小段,草果1个,八角2个,干辣椒8个,小茴香20粒,白豆蔻6个,火锅底料200g,料酒2匙,白糖15g,生抽2匙,高汤(清水+浓汤宝)2000g,鸡精(味精)2盐勺。
食材:
鹌鹑蛋,海带,干豆腐,金针菇,蘑菇,木耳,白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐,虾丸,烤肠,火腿)豆皮,土豆,藕片,菜花,牛肚,肥牛,鸡肉,羊肉,虾……
熟白芝麻适量
竹签适量
麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤
四川串串香培训的做法:
麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤
高汤(可提前熬好):
1、将筒骨和鸡架(或其中一种)放冷水锅内,加入葱姜片和料酒,大火烧开焯水2分钟,捞出控水备用。
2.将焯过水的筒骨、鸡架再次入锅加入清水大火烧开,转中小火熬煮半小时至一个小时,高汤就好啦(时间越长越浓稠发白)。
3.若是嫌熬制高汤麻烦,以下做法中可直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝也可以,想要味道好高汤就用清水煮鸡架或者筒骨。
准备材料:竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用。将食材洗净,处理好穿串备用。
麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤
麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤
四川串串香培训开始制作锅底:
1.锅内油加温放入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,草果,白豆蔻,小茴香炒出香味。放入火锅底料炒出红油,浇入料酒和生抽,放入白糖提鲜。
2.倒入高汤,加入鸡味精调味。
3.大火烧开,转中火熬煮10分钟,锅底就熬好啦!
麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤
4.不喜欢干料的,可用筛网滤出(我通常不滤出)。
5.倒出装深一些的容器内,锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)!
麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤
6.依次将食材煮熟,将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可!
 
呵,麻辣诱惑吖,串吧!嘉诺的这款麻辣诱惑四川串串香培训的做法步骤就讲到这里,想要学习商业配方的亲有必要加入嘉诺川味串串香培训班哦!

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