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小吃培训班教你怎样做出好吃的川味口水鸡

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-18 10:59:09

口水鸡其实在重庆地区就是指的白砍鸡。口味鲜辣香嫩,不过这道菜要做好就取决于煮鸡时的火候,如果时间一长就会变老。但是这道菜如今西安也是常见的,那么今天嘉诺的师傅就来分享这道菜的做法。

小吃培训班教你怎样做出好吃的川味口水鸡

嘉诺家常川味口鸡的制作过程:

1. 最好是去菜场买现杀的土鸡,味道更好

2. 鸡把内脏去除干净,多洗几遍一定要洗干净

3. 洗好的鸡放锅里煮20分钟,煮的时候水里可以几片生姜去味道

4. 煮鸡的时候准备一盆冰水,放一边备用

5. 煮的时候,要把鸡翻个面,或干脆加满水

6. 都到时间后,马上放入冰水里,这样鸡的口感就会非常爽口

7. 姜片,干辣椒,花椒,藤椒,八角 ,草果 全部准备好

8.锅里放油烧热,先放生姜,再下花椒、藤椒、八角、草果,干辣椒段,翻炒2-3分钟,然后关心焖一小会,把料捞出来,油就可以用了

9. 等鸡凉透了,就可以切块了,切小一点好入味哦

10. 大蒜和生姜切成细末,越细越好,红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋,把这些材料全部放一个碗里搅拌。想更辣就再切一些小米椒

11. 把刚刚准备好的两种调料全部淋到鸡块上,最好没过鸡块,这样更能入味

12. 倒好调料后,最好能等上1小时,这样就能全部入味了,这时候动动你的筷子,开吃吧太美味了。

以上就是口水鸡的制作方法了,你学会了吗?而西安嘉诺的炒菜培训课程常年招生中,若是想学习专业的技术,那就赶紧来咨吧。

温馨提示:本文由西安嘉诺餐饮小吃培训首发,转载请注明出处!
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