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同骨汤面中山哪里学

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-21 11:10:46

陕西的面食很多,而且做法也是非常多的,干拌的,油泼的,臊子的,汤的等,且那种做法都是非常的美味,而今天嘉诺就来说说这汤面吧。

同骨汤面中山哪里学

首先,要做好一碗汤面,我觉得面条的品质最重要,袋装的挂面易熟却口味不筋道,手擀面好吃筋道却费时费力,所以我推荐买鲜切面,要圆,扁形状之分,圆状切面更筋道些,煮制时间略长一些。

其次:汤底很重要,清汤底口感略平淡,可以在平时炖肉时熬制多一点汤汁,入冰箱以备做汤面的汤底,味道更可口!这便是家常版高汤了,平时用到的有鱼汤,鸡汤,猪骨汤等等。

西红柿鸡蛋面汤

食材用料:买好的鲜切面300g,西红柿两个,鸡蛋1个,葱沫,盐,老抽,生抽,鸡精,香油,食用油

步骤做法:

第一步:切面,葱为沫,香菜切小段,西红柿去皮切块备好

第二步:锅开中大火,倒油,放葱沫,爆香。入西红柿块,加盐,老抽少许,炒匀。

第三步:2分钟后倒入清水2大碗。煮开下一个鸡蛋,待鸡蛋定型后,下入切面。大约锅里汤水开3次时,加入生抽适量,继续煮2分钟,淋入香油,马上关火,放入香菜段。

注意事项:

1西红柿去皮小窍门:用刀背划过西红柿表面,然后很容易去皮。

2为了卖相更好,香菜一定要最后放,否则颜色不能保持翠绿的绿色。

西安嘉诺的面食培训班有面的各种做法,而且你学成之后想开店,我们也会给你开店上的支持,想要学习的,那就赶紧咨询我们的客服人员或者来实地考察一下。

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