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北方的甜粽子培训技术 各地的粽子有什么不同

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-24 11:12:34

现在的粽子虽然常年可以买到,严格说来属于时令食物,先不说和端午节、屈原的莫大关联,就是裹粽子的竹叶,也是端午前那段时间最新鲜,这时候的叶子包出来的粽子煮熟后有清新味儿,干竹叶绑出来的就没有。

北方的甜粽子培训技术 各地的粽子有什么不同

就形状来说,各地的粽子有三角的,四角的,圆棒形的等。在小时候,家里的老人还会包灯笼、扁担方形这些很奇怪的粽子,专门讨小孩子开心玩儿的。北方人喜欢用苇叶来绑,叶子细长偏窄,所以一般是两三片重叠起来使用,所以可大可小,不到两寸的甜粽。

口味上,粽子馅儿荤素都有,甜咸具备。地区上可能北方甜味的多一点,南方咸口的普遍些。好不好吃主要还是看个人口味。每年家里包粽子的时候,我最喜欢吃赤豆馅儿的粽子,就是红豆、赤豆和糯米混合在一起,蘸着白糖吃的,感觉特好吃,外面都很少买到这种。

馅儿的差异最能体现出粽子的地方特色。北京粽子有三种代表性的,一是纯用糯米做的白粽子。另一种是小枣粽。三是豆沙粽。

北方的甜粽子培训技术 各地的粽子有什么不同

另外做一个知识的普及:粽子由于是糯米制成的,所以比较难消化,如果有肠胃炎的人或肠胃消化不好的人一般不要吃粽子,吃粽子最佳的搭配是茶水。

快到端午节了,粽子你会做了吗?要是不会做,可以来西安嘉诺的小吃培训班,让师傅教你做粽子,到端午节那天也可以给自己的家人露上一手。

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