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陕西特色面食培训之岐山臊子面

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-24 18:31:05

臊子面培训种类太多,但是陕西人总记得岐山臊子面。几乎是老陕人红白喜事宴席上必备的一道面食。所以在陕西这一疙瘩享有极高的声誉。
陕西特色面食培训之岐山臊子面
陕西特色面食之岐山臊子面
说起臊子面,还是陕西岐山的最为正宗。其中配菜有豆腐、胡萝卜、木耳、鸡蛋蒜苗等。
岐山的肉臊子讲究酸、辣、香,由于过去人们吃肉少所以过年杀一头猪要吃一年,人们就把肉做成“臊子”这样可以保存多半年多不坏,除了做面条,炒菜,夹馍同样是绝世美味。
岐山臊子面的面条讲究薄、筋、光。面是由人们手工擀出来的,这样面才会更筋道。
臊子面中的其实光加素菜也是可以的,臊子面中的配菜根据季节不同而变化。
也可以加入别的,但是有五样必不可少,一定要是五色:红:胡萝卜、黄:鸡蛋皮、绿:葱、蒜苗、白:豆腐、黑:木耳。
臊子面的特点是面条细长,而且厚薄均匀,臊子汤鲜味香,而且油光红润,味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。
看完了这些,口中已经不自觉的浮出岐山臊子面培训的酸辣香,简直口水直流啊!现在学臊子面技术的人越来越多了,想开点的;老板们赶快私聊我!

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