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最火的脏脏包是什么 脏脏包培训技术

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-25 11:42:12

前一段时间风靡网络的“网红包包”——脏脏包,没吃过的人,基本上都不好意思说自己是跟上潮流的人吧。吃了脏脏包的人基本上都会弄脏嘴、脸、手。为什么会“脏”?皆因它的材料。那么接下来嘉诺小编就给大家说说这脏脏包吧。

最火的脏脏包是什么 脏脏包培训技术

脏脏包的原料

酥皮部分:高筋面粉180g,低筋面粉35g,可可粉10g,酵母6g,盐5g,糖12g,淡奶油20g,鸡蛋15g,水110g,黄油10g

裹入用黄油:片状黄油150g

巧克力夹心:巧克力60g

巧克力淋面:巧克力40g,淡黄油40g

表面装饰:可可粉 2g

为什么这么贵?

脏脏包好吃,但是价格也是比较高,小编认为主要有两方面原因。一是因为黄油和巧克力是价格贵贵的原料,从脏脏包的原料上我们可以看到制作脏脏包要大量的黄油和巧克力。二是因为起酥的工艺比较困难,面团要多次包裹黄油擀制才能达到起酥的效果。当然还有不能否认还有一部分因素是因为这是一款网红面包,商家因此把价格抬高。

脏脏包高热高脂肪

脏脏包以面粉、黄油、巧克力为主要原料。黄油、巧克力的热量非常高,1个脏脏包的热量约为450 kcal,根据每日营养需求,成年女性每日摄入应在1800 kcal左右,成年男性每日摄入热量应在2200 kcal左右,2个脏脏包便是一顿午餐的热量推荐摄入量了,其热量可以说是非常高了。脏脏包作为高脂肪高糖分食物,吃多容易造成肥胖,也不利于血糖血脂的控制。

需要注意的是黄油中饱和脂肪和胆固醇的含量高,普通黄油的胆固醇含量为250-450mg/100g,而每日摄取黄油40g,血清中的胆固醇在1周之内即可上升8%。而一个脏脏包中就有150g左右的黄油,所以对于网红脏脏包我们可以偶尔食之,但切记不可多吃哦。

以上就是网红脏脏包的知识了,而作为美食之都的西安,那当然是有的,若是想学这一脏脏包的技术,我们西安嘉诺可是有专门的脏脏包培训班的哦。

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