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鸡蛋灌饼培训鸡蛋液分布不均匀是怎么回事

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-25 11:44:31

鸡蛋灌饼是河南的一种地方小吃,而如今的鸡蛋灌饼在西安的街头也是常见的,也是深受人们喜爱的一种风味美食,有不少人把鸡蛋灌饼当作早餐早点食用。

鸡蛋灌饼培训鸡蛋液分布不均匀是怎么回事

鸡蛋灌饼的做法简单。当人们食用时,店家一般要在饼上抹上酱料,再撒上葱花、香菜,铺上一、两片生菜叶子,把饼卷起来吃。酱料在鸡蛋卷饼中起着重要的调味作用。但是有时人们在做的时候会遇到鸡蛋液分布不均匀等问题。若是遇到这种问题,那么小编就来问你几个问题,你也许就明白了。

1、你和面以后醒面了没有?醒的时间合适不合适?

2、你做的油酥是不是太过粘稠?

3、鸡蛋你打开了没?

4、灌入鸡蛋之后,你是否用小铲子在面饼上刮匀了?

5、你的火候是不是太小了?

你想一想这5个问题之后是不是就豁然开朗了?

鸡蛋灌饼培训鸡蛋液分布不均匀是怎么回事

1、如果和面之后的醒面时间不合适,就会让面饼的柔软程度过硬,不容易揉面,当然也不容易起泡煎熟!

2、油酥太过于粘稠,容易让面饼粘在一起,在加热的时候不容易分离开来,又或者是你在面饼里面假如了过量的油酥,也会导致这样的情况!

3、鸡蛋打至起泡,让鸡蛋充分打散,才容易摊均匀!

4、如果不摊开,那么鸡蛋肯定不会自己摊均匀!

5、火候过小,使得鸡蛋成熟过慢。这样会造成两个后果,一是做出来的鸡蛋灌饼不香,二是鸡蛋分布不均匀!

相信这样会容易让你找到问题的所在,但要是你还不明白,西安嘉诺有专业的鸡蛋灌饼培训班可供你选择并学习。

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