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面馆里的卤是怎样制作的 陕西面食培训班

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-25 14:09:16

面条是陕西人常吃的一种,而一般吃面条大部分是要配卤的,但是也有不用卤的,比如说陕西油泼面,虽然没有卤,但是味道也是一级棒,他的灵魂就在于那一勺热油浇在线椒末上的那一刻,香气四溢,只是简单的酱油,醋,盐等调料,再配两种蔬菜,就可以了,但是这是特例,一般的面条还是要配卤的,下边嘉诺小编说几种卤。

面馆里的卤是怎样制作的 陕西面食培训班

对于北京人来说最重要的面条吃法就是炸酱面了吧,北京的干黄酱是特产,用其它的黄酱味道就不够好,黄酱用水澥稀后,五花肉切丁,先在锅里煸炒一会儿,把猪油煸出来,然后把黄酱倒下去,中小火慢慢的熬,有时候还会放一些甜面酱,以压制一下酱的咸味,而且两种酱会更香,熬二十分钟左右就差不多了,不必多熬,吃面的时候浇一勺上去,放几种蔬菜一拌别提多香了。

西红柿鸡蛋面是最快捷的一种卤子了,和炒菜差不多,只是西红柿要切的细一些,要放一些水,稍煮出汤汁来,最后撒一些小葱末就齐了,浇在面条上,再来一瓣蒜,奇妙的化学反应就在嘴里体现出来了。

用木耳,黄花,肉片,香菇和炸豆腐做的打卤面,我想没有人不爱吃的吧,最后一把青蒜苗却也是点睛之笔,吃完面喝点汤,稀的干的全有了。

陕西臊子面的臊子做起来相当的麻烦,但是真的是好吃,各种食材在这一碗酸汤里混合着,一点不违和,也不抢味,味道很和谐,上边漂着的一层红油,却也是陕西面食的精髓了。

陕西人吃面是配上各种花样的,但是味道确实非常的好吃,想到这口水都流出来了,怎么样,有没有想要学习,西安嘉诺面食培训班恭候你到的到来。

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