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想学做包子培训技术,多久能出师

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-25 14:20:15

包子虽小,但是里面的东西却不少,但是现如今包子在早餐是非常有卖点的,有很多人就想学习包子技术,而学做包子看似简单,其实技术含很高,有一个环节出问题,就会失败。如果你有一定的基础三四天既能掌握,如是新手至少要一礼拜才可以。这里可以分享肉馅包子制做的基本方法。

想学做包子培训技术,多久能出师

1、先拌馅。肉剁成绿豆大小或泥,加入盐、料酒、花椒水、生抽老抽、葱姜水、香辛料、大骨汤,味精鸡精,拌匀把高汤大进出,腌制4小时,包时再加入香油拌匀的葱碎。这里的香辛料由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等组成。大骨汤由大骨膏加水煮10分钟既成。

2、和面。温水加酵母加少许面粉成稀糊状温暖处发酵,然后倒入中筋粉加了泡打粉的面粉中,先拌匀再成团,而后揉成外表光滑内部细腻的面团,放温暖处发酵,有近2倍大时,拿出放案板上,沫上猪油,揉匀揉透,再次揉到外表光滑内部细腻,静醒几分钟后,既可分剂擀皮,放上馅,包成包子,然后进二次发酵,发酵到明显增大手感变轻时,开水上笼,蒸10分钟既可。

想学做包子培训技术,多久能出师

而如今学做包子,开店早点摊是非常可行的,而西安嘉诺的包子培训班有专业的师傅教学,并且在这里学习只需要3到4天就可以出师,但是这是根据自己的接受能力而定的哦。

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