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卤肉培训 卤水有什么保存方法

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-26 11:08:57

夏季来临了,烧烤,卤肉之类的也都火了起来,而这个时候就有很多人常常浪费到很多卤水,其主要原因是他们不知道要如何保存卤水,而今天嘉诺的师傅就给大家总结了一下要点,如何更好的保存卤水。

卤肉培训 卤水有什么保存方法

卤水如果你保存的好,一锅卤水是不会坏的,能用很久很久,如果你保存的不好,天热的时候一夜就变酸了。所以你要想店中不亏损,卤水是一定要好好保存的。

那么我们如何保存呢,我给大家总结了以下几点:

1.卤水打出所卤的东西的时候,要盖好盖子,不要去搅动卤水,更不能见生水,记得之前朋友店里做了一锅卤水,配料等等就7000多块钱,由于是放在炉子旁边,上面挂的有厨师烧菜的锅,而这个锅刚刷好就挂在上面,一点点水流到卤水桶了,后来这个卤水就坏了,因为酒店大部分的炉子都是一排整齐的放好,所以这个矮脚炉就是用来做卤水的。

2.如果天热的时候卤完东西了,在晚上的时候可以把卤水烧开,然后盖好盖子,这样的话也不会坏的,在热的天气也不会坏。

3.如果你的卤水少,或者你有大的冰箱或者冷库的话,卤水凉了可以放在冷库里,这样也能很好的保存。

4.卤水要经常用,这样才能保证卤水的浓香和厚重。

以上就是卤水该怎样更好的保存了,你知道了吗?要是你还学习卤肉的制作,西安嘉诺有专业的卤肉培训技术可供你学习。

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