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胡辣汤培训里的肉味是怎么出来的

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-04-28 11:19:49

在西安人的早餐中,总会有这么一碗汤,那就是胡辣汤,而这在一年四季都是有人吃的,尤其是冬天的时候,喝上一碗热呼呼的胡辣汤,简直舒服的不行,其实做法也不是太难,勤加练习也是很容易做好的。今天你们有福了,可以跟着专业的师傅来学习一下了。

胡辣汤培训里的肉味是怎么出来的

嘉诺胡辣汤的做法:

1、羊骨500克,羊肉500克,先泡在水中去除异味,而后放在锅中加水烧开焯水10分钟,捞出放清水中搓洗干净上的浮沫,捞出沥水待用,羊骨膏40克。

2、出肉香味的香料。肉豆蔻2克、草蔻2克、陈皮1.5克、丁香1克、良姜2克、山柰1.5克、木香1.5克、山楂1克、白芷1.5克、香叶4克、甘草1克、当归1克、孜然1.5克、草果2克、八角4克、肉桂5克、小茴香6克、花椒4克、砂仁2.5克、干姜2克。放锅里加水烧开焯水十分钟,捞出沥干水分装料袋。

3、锅里放羊肉羊骨羊骨膏,放香料袋,加水6000克大火烧开,转中小火煮2小时,捞出羊肉放凉切片,大骨转小火再煮2小时,滤出汤,即为胡辣汤的底汤,香气四溢,肉味突出。

西安人早上总是会喝上一碗,感觉一早上都是非常舒服,再配上个饼,有吃有喝无比的惬意,而在西安胡辣汤的店是非常多,但是家家都是生意火爆,并且西安的小吃多,而且很多都是非常好吃的,若是想学小吃技术,西安嘉诺有专业的小吃培训班等你来品尝。

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