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烤面筋培训_面筋是怎么来的

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-05 10:43:35

面筋是怎么来的?这个问题有两种意思,一种是怎么做面筋,另外一种是面筋的历史。前一种的话大家都有十分详细的回答,那么烤面筋培训小编就来说一说面筋发展的历史吧。
烤面筋培训_面筋是怎么来的
我国的面筋历史很悠久,而有关面筋的传说,其中一种说法是元朝末年的时候,张士诚船上的军粮被水浸泡,面粉因此而变成了浆饼,一位厨师将浮浆去掉,然后放在开水中一煮,又在油锅中炸了之后,味道十分可口,便将其称之为面筋。
面筋是由面粉制作而来的,而早在北魏时期,面筋就已经有发展的雏形了。根据贾思勰的《齐民要术》所记载的馎饦,其制作方法和工艺已经具备了现在的面积的雏形。而从馎饦发展成为面筋,在我国的唐朝就定形了。在唐代的《膳夫经手录》中曾记载道:“馎饦…有切面筋…其名甚多,皆馎饦之流。”后来到了宋代,在沈括的《梦溪笔谈》中,则有了关于面筋的制作方法。在陆游的《老学庵笔记》、周密的《武林旧事》等,都有着关于面筋的相关记载。在吴自牧的《梦梁录》中,关于面筋的美食记载有:“鼎煮羊麸、乳水龙麸、糟酱烧麸。”这里的麸即是面筋。由此可见,宋代的时候面筋已成为一种十分常见的饮食了。
元代之后,面筋的烹饪方法种类繁多,煎炒烧蒸,样样皆可。在清代的乾隆年间,无锡油面筋成为了一种十分美味的可口小食。
现在,面筋早已成为人们日常生活中常见的饮食,深受人们的喜爱。
现在街边小吃系列只有烤面筋的生意最红火。所以来学习烤面筋的学员也很多。嘉诺烤面筋培训课程包含手工烤面筋培训,果木烤面筋培训项目等。

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