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烤猪蹄培训的佐料有哪些

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-07 10:10:02

烤猪蹄一般是将猪脚卤制酥烂入味,再劈开,然后用炭火、无烟烤炉或者烤箱再次烤制,表皮酥脆,肉香软糯,而且还没有那么油腻了,但是一只好的烤猪蹄怎么能不搭配一碟好的蘸料呢?
烤猪蹄培训的佐料有哪些
烤猪蹄培训的佐料有哪些?
烤猪蹄就不说了,大致都一样,就是卤完再烤制,如果想要烤猪蹄详细配方的可以咨询嘉诺官网的客服,今天嘉诺就分享几款烤猪蹄的蘸料,供参考。
烤猪蹄培训的佐料有哪些
烤猪蹄佐料的调制:
1. 原味蘸碟: 盐2克,美极鲜味汁20克,香醋(或陈醋)10克,鲜姜汁5克,鸡粉3克,糖2克,味精2克,香油3克,辣椒油3克,红小米椒末15克,香葱末3克,香菜末3克。将以上所有配料兑成汁即可。
2. 柠檬蘸碟: 洋葱10克,鲜香茅草3克(将以上两种料绞碎成酱泥),鲜姜汁5克,鲜柠檬汁15克,盐3克,味精5克,白糖5克,香醋10克,鸡粉3克,柠檬香精一滴。将以上所有配料兑成汁蘸食,也可以刷在猪蹄上再食用。 
3. 蜜汁味蘸碟: 蜂蜜30克,李锦记烤肉酱10克,白糖10克,柠檬汁10克,香油5克。将以上所有配料调成汁,可蘸食也可以刷在猪蹄上食用。
嘉诺的小吃种类很多,烤猪蹄培训只是其中一种。街边的烤猪蹄还是很不错的生意门道。想学习核心配方配料技术就来嘉诺烤猪蹄培训班。

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