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卤肉培训传授卤牛肉配方

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-11 10:35:20

西安小吃培训有很多小吃项目什么受欢迎,除了当下热门的果蔬包、还有串串香、老潼关肉夹馍、陕西面食等项目。但是适合常年开店还是大家都很喜欢的项目当然是卤品了。今天嘉诺的卤肉培训师傅就来告诉你卤牛肉配方是什么?
卤肉培训传授卤牛肉配方
卤肉培训传授卤牛肉配方:
1、牛骨1000克焯水后放清水中清洗干净,放入卤锅中加2500克的水飞水大火烧开,转小火熬5个小时,使汤汁成浓白色后捞出骨头弃用。
2、把做好的汤倒入另一锅中,加香辛料花椒3克、香叶2克、桂皮4克、白芷2克、干辣椒3克、小茴香3克、肉豆蔻2克、孜然2克、白豆蔻2克、八角1克等。
3、再加入蔬菜调料。姜8克、青椒15克、胡萝卜8克、香菜8克、芹菜8克、葱10克、洋葱8克全部洗净后放入卤锅中。
4、再给卤锅中加入生抽70克、蚝油30克、盐30克、老抽7克、鸡精20克。
把卤锅烧开后放入焯过水的牛肉1500克,小火炖9小时即是非开似开的那种。
嘉诺卤肉培训分享的这款卤牛肉配方如何?有空了可以自己动手做一下。嘉诺西安小吃培训班十分注重动手操作,除了老师的理论讲解亲自演练之外,都会鼓励嘉诺的学员自己动手操作。多练习才能熟练掌握真正的技术。来嘉诺学习哪种小吃都是必须坚持的真理。

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