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小吃培训_怎样能学到实用的小吃技术

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-13 10:29:51

想学习实用的小吃技术,可以看看别人的配方配料,自己实践操作一下,但最好还是去正规的小吃培训学校,有开店经验的师傅手把手教学,学员可以更快、更准确的学习到小吃技术。西安嘉诺小吃培训学校可为你提供小吃技术,共有各种小吃做法百余种。
小吃培训_怎样能学到实用的小吃技术
今天小吃培训小编为您分享一款鲜香馄饨培训的做法配方配料。
小吃培训_怎样能学到实用的小吃技术
鲜香馄饨培训的做法:
1、先做汤。猪大骨架鸡1000克,先在清中清洗干净,而后放锅中加入没过食材的水焯水十分钟,再捞出搓洗干净,另起锅加入4000克的水,放入食材,放入花椒油20克,大火烧开,小火煮4小时既成馄饨高汤。
2、制香油。猪油500克菜籽油200克,放炒锅中加热,放入大葱100克,香葱50克,姜片30克,香菜10克,芹菜30克全部炸成金黄色,捞出弃用,滤出油既为香油。
3、香辛料。 胡椒13克、香叶11克、五加皮7克、白芷4克、白豆蔻6克、干姜5克、砂仁5克、陈皮10克、沙姜6克、甘草10克、草果5克、桂皮5克、小茴香7克、丁香1克、八角5克全部炒干,研磨成粉面。
4、碗汁。碗里放1克香辛料,盐3克,胡椒粉1克,鸡精3克,香菜5克,混合香油5克。
5、做馄饨。(1)高筋粉500克加盐5克加水200克拌,和成团揉成外表光滑内部细腻的面团,稍醒半小时,擀成0.3毫米的大薄片,切成8厘米见方的皮。(2)排酸五花肉和后腿肉500克,加入盐8克,生抽5克,花椒面5克,鸡精8克,葱姜汁20克先拌匀,加入高汤100克打匀,倒入香油50克既可。把皮包上馅做成馄饨。
6、锅加水烧开,下馄饨煮熟,捞入碗中,加入高汤,放上香菜碎既可上桌了。
想学更多小吃技术可以关注一下嘉诺小吃培训,我们每天会发布许多学员练习的情况,包括一些关于小吃的配方做法等,以及一些小吃创业方面的内容,希望能对你有所帮助。

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