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陕西肉夹馍培训_肉夹馍的饼怎么做

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-15 10:00:09

肉夹馍的饼做法以陕西的肉夹馍为代表的烙制,以山西运城为代表的烙烤,肉夹馍叫的响亮的是陕西肉夹馍,竟其更美味还真不好分出胜败,都是代表面食之都。今天肉夹馍培训小编带来了肉夹馍的饼子的制作方法。
陕西肉夹馍培训_肉夹馍的饼怎么做
肉夹馍培训的饼怎么做?
1、陕西肉夹馍饼的做法。取500克面粉分成二等分,一份加3克酵母再加入113克温水拌匀和成面团,稍醒后揉成外表光滑内部细腻,进行发酵。另一份加入112克凉水拌匀和成外表光滑内部细腻的面团,而后静醒。等有醒母的团发酵到2倍大时,与第二份面团揉到一起,揉成外表光滑内部细腻的面团后,分成70克的剂子,擀成长条形,而后卷起来,侧后按压成饼子形,放入电饼档烙成两面金黄色既可。
2、山西肉夹饼子的做法。100克老面加250克水泡软后,倒入500克面粉里加有2克酵母中,拌匀和成面团,揉成外表光滑内部细腻的面团,进行发酵,有近2倍大时,拿出加碱面2克,揉到外表光滑内部细腻后稍醒,分成200克的剂子,擀成长条,沫上油酥,卷起来侧立压扁,中间撒些芝麻,擀成饼子形,放到烙锅上烙到底部成型后,再从中间切成均等份,放入烤炉中烤成两面金黄色。
对很多新手学员来说,肉夹馍的饼子制作是一个难点,想要让学员学会必须要经过反复练习。直到感觉满意才行。嘉诺肉夹馍培训课程种类丰富,你想学习的陕西肉夹馍技术在嘉诺都能学到。

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