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陕西凉皮培训大全 _宝鸡擀面皮哪家味道最好

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-23 11:03:19

宝鸡市区内味道最好的擀面皮是哪家?如果仔细研究的话,陕西各地的面皮有所谓的派系之分的,比如关中和陕北的面皮,就叫擀面皮,是用面粉做的,俗称“面筋面皮”;而陕南和汉中地区的面皮是用大米浆做的,就是俗称的“凉皮”。
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而到了宝鸡,就分得更细了,有擀面皮,蒸面皮和烙面皮,还有所谓的懒面皮
不过题主问的是擀面皮,那么嘉诺小编就具体说说它吧
首先,解答题主疑问,题主说“在宝鸡市区内吃了很多家擀面皮,总是感觉有些欠缺”,如果题主是外省人那不怪你,但如果是当地人.....
“味道不行,口感欠佳”的原因应该是,宝鸡市区的擀面皮小店,为了适应大众口味,相比较正宗的岐山县擀面皮,醋会放得少一些,面皮也更软一些,所以......如果想寻找小时候的味道,题主肯定应该去岐山县品尝啦
好啦,再来回答“宝鸡市区内味道最好的擀面皮是哪家”。
为了能让外省人也知道擀面皮的好坏如何鉴定,先来说说擀面皮的做法。 
歧山擀面皮是将面粉洗出面筋后的面水掺面粉擀成面,最后是蒸,蒸熟以后切成的宽条,特点是“白、薄、光、软、筋、香”。它与用米浆制成的面皮口感最大差别就是,擀面皮口感有嚼劲,配以秘制泼油辣椒,盐水调料水,香醋等调料调配后,口感更加美妙。
嘉诺小编没去过宝鸡,不过询问了当地的老饕,据她说宝鸡历史最悠久的就是“灯泡厂擀面皮”,快30年的老店了,有着“秒杀众生”的口感,当之无愧的NO.1
不少周边城市的食客,还会专程开车前去打包几十份带走,而且宝鸡很多擀面皮的后起之秀都与它家有着不解之缘,比如偷过师或是学过徒之类的。
陕西凉皮培训大全种类丰富,所有的凉皮技术擀面皮技术都能在嘉诺学习。

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