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怎样烙好千层饼_千层饼培训

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-25 11:55:33

吃米饭,吃腻了就要换个花样,千层饼相对来说咸香可口,千层饼家里常吃的主食,给经常千层饼的你一些千层饼烙制小窍门,这样做出来的饼,这层次分明外酥里嫩,放三天都不硬。
怎样烙好千层饼_千层饼培训
怎样烙好千层饼呢?
1.选面很重要,富强粉加入自发粉。比例3:1 用到富强粉300克,自发粉100克。
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2.油,盐,葱适量, 用热水和面,面要和得软一点,很软,用筷子挑起不沾盆,面与水比例5:3左右,和好的面要饧20分钟。
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3. 葱花切碎,然后我把加在面板上撒上油,把面团儿擀成薄片,撒上盐,葱花、芝麻酱和三小勺鸭油,这里的芝麻酱薄薄一层,这是比普通千层饼好吃的关键,鸭油是使皮更酥的关键。
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4.然后从一侧卷起来,然后分成均匀的几等分,卷成螺丝转似的,再按扁,擀成圆形,轻点擀,不要太薄或者太厚。
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5.电饼铛放点油,把饼放入电饼铛,放入10秒左右马上翻个,这样软乎又层数多,鼓泡后再翻面,四五分钟左右,最后放一点鸭油,就熟了。
千层饼培训课程详情:
1.教您千层饼面团的发酵等方法。
2.然后教您制作千层饼的配方配料配比等,包括配料认识与作用等。
3.教您千层饼制作技艺,和面揉面技巧。
4.教您千层饼的烙制技艺,时间掌握和温度掌握。
你千层饼还有什么窍门呢?说真的千层饼的技巧有很多,尤其是需要开店的老板们。想要烙好这一张饼,就来嘉诺千层饼培训班来学习吧!

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