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骨汤面培训大骨汤配方配料

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-26 09:06:35

牛肉拉面很多人都爱吃,主要还是好这一口汤。所以开牛肉面馆的老板们一定要熬好这一碗牛肉汤。其实嘉诺骨汤面培训可做出特色的混合汤浇在面条上。特色的混合汤不是羊汤不是牛肉汤不是大骨汤,而是按口味用羊骨牛骨大骨鸡架配比在佐以香辛料,经过一晚上熬制而成,口味应是混合香油,不能突出任何一种。这样做出的汤更加香浓。
骨汤面培训大骨汤配方配料
嘉诺特色骨汤面培训大骨汤配方配料及做法:
1、猪大骨1000克,牛骨1000克,羊骨500克,鸡架1000克,大骨从中间断开,鸡架切块,先放在清水中泡1小时后清洗干净,而后焯水10分钟,捞出再次清洗干净沥干水分。
2、香辛料用高良姜5克,木香20克,肉豆蔻20克,草豆蔻2克,陈皮2克,山柰2克,干姜2克,八角30克,花椒10克,茴香10克,肉桂8克,丁香4克,砂仁8克。将其清洗干净焯水10分钟取120克装料袋。调料用大葱200克,姜100克,白酒50克。
3、煮桶加水先放香辛料和调料小火煮半小时,而后再下混合骨头,小火慢熬一晚上,既成混合汤。
用这样的汤做面的底汤是相当有特色。所以想开好一家牛肉面馆,一定要做出自己的特色大骨汤。如果您不满意这款牛肉拉面培训大骨汤配方配料做法,嘉诺骨汤面培训班还有专业的开店必备牛肉汤骨汤的做法与配方,就是为了咱们小老百姓开店使用的技术与技巧。

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