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面食凉面培训班_四川红油凉面培训具体做法

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-05-31 11:10:35

提起面食,大家肯定第一时间想起北方。可是有种面食叫‘四川凉面’,那真是好吃得不得了!怎样好吃呢?看做法就要流口水。
其实在餐饮小吃行业待久了,发现了很多相似的美食小秘密。那就是四川凉面的面条就是担担面,跟陕西凉面几乎就是一款面。所以嘉诺面食培训小编今天就带来这款四川红油凉面的做法教程。
面食凉面培训班_四川红油凉面培训具体做法
四川红油凉面培训的做法:
除了四川的红油凉面,嘉诺凉面种类还有麻酱凉面技术学习课程。在此说明一下嘉诺凉面培训的种类还是很丰富的,完全可以根据食客口味做出满意的凉面味道。
话不多说,四川红油凉面培训具体做法如下:
食材准备
面粉(中筋)、鸡蛋、豆芽、姜、酸、小葱、酱油、醋、香油、植物油、白胡椒粉、花椒粉、白糖、花椒粉、盐、味精、鸡精
四川红油凉面培训做法步骤:
1.处理食材
面粉、鸡蛋、盐、冷水调和揉捏至面团,用过压面机反复压直至光滑为止。把长面切割至适合的长度,再将多余的分好装袋保存。(觉得麻烦也可以直接在市面上买面条)
2.正式制作
姜蒜切碎,加水捣成泥(水不宜过多,主要取汁水),葱切碎,将酱油、醋、白糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精、姜葱汁水按喜欢的口味调和搅拌均匀放在碗底
烧开水,水开后放入面条煮至八分熟(不要过凉水,不要过凉水,不要过凉水!),为了不使面拧巴成一坨,需要用筷子不停挑起以免黏在一起。
用剩下的水烧开将豆芽煮熟捞起纳凉并放入盛装在调味好的碗底。
热锅放入植物油,烧熟后纳凉,与适量香油搅拌均匀。
将纳凉后的凉面盖在豆芽上,淋上制作的油,喜欢辣椒不用多说,再上一层红油!
最后撒上葱花即可。
面食凉面培训班_四川红油凉面培训具体做法
嘉诺面食培训注意事项:
1.面煮熟不要过凉水。
2.面不要煮太软,八分熟就好,中心有点硬硬的感觉。
3.面捞起后一定要及时挑开,不然会拧巴成一坨。
四川是美食之都,好吃的多又多,如果你想学川味小吃技术,也可以来嘉诺川味小吃培训班。如果你想学习各种凉面的制作技术,那就来嘉诺面食凉面培训班。

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