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陕西特色面食油泼面培训的做法

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-06-10 10:00:16

夏天,燥热,每个人都想要来一碗冷面吃吃,但是小编这里,可是有比冷面还要好吃的面条,那就是油泼面。油泼面非常适合在这炎炎夏日里吃,不仅能勾起人们的食欲,而且还不是那种热热的,吃得满头大汗的面条。小编在家就常常做来吃,真的非常美味爽口,所以别总是吃冷面了,总吃冷面也会腻是不是,换换口味,跟油泼面培训小编来学一学,这碗清新爽口的油泼面培训怎么做的吧!
陕西特色面食油泼面培训的做法
陕西特色面食油泼面培训的做法:
油泼面培训配料:
高筋粉 400克、水 200_220毫升、精盐 1勺、红萝卜 100克、香油 1勺、卤肉 200克、辣椒粉 4勺、黄瓜 100克、豆芽 150克、蒜 8瓣、精盐 1勺、花椒 1勺、韭菜 100克、食油 足量、自制鸡精 1勺。
油泼面培训烹饪步骤:
1.油泼辣子biangbiang面!
2.水加入少量盐化开后,多次倒入,每次少量的倒入面粉中搅絮,如图状。不需要再加水,用手揉压成团。
陕西特色面食油泼面培训的做法
3.刚和好的面团(如图)一定要盖上湿布,面团醒发十分钟,继续揉成光滑的面团。面条好不好吃,除了面粉是主要的,其次就是和面团的好坏了。
接着嘉诺小编教你擀面手法了,用手将面团压扁,擀面杖由中间向两边来回擀开,边上的面片可以将擀面杖放在边上来回擀平整。
陕西特色面食油泼面培训的做法
4.擀好的面皮用擀面杖卷起,留下五六寸左右的长短,提起擀面杖折过来,重复这样的动作将面片折叠起来。
陕西特色面食油泼面培训的做法
5.折叠好的面片用刀切成宽大的面片,切好的面条依次用大拇指由下往上捏一遍。
陕西特色面食油泼面培训的做法
6.锅内水烧开宽面条用手抻一下,点三次水出锅,放入事先准备好的冷水里控水备用。
陕西特色面食油泼面培训的做法
7.配料做法,黄瓜切丝,卤肉切片,豆芽,红萝卜,韭菜焯水掠熟 ,蒜切碎,准备干辣椒面。
陕西特色面食油泼面培训的做法
8.过冷水的面条放入碗中,放入适量蔬菜中间放入卤肉,再将花椒,盐,葱,蒜,干辣椒面,鸡精配料堆在最上面。
陕西特色面食油泼面培训的做法
9.铁锅将食用油炼熟,分三次倒入配料上,能听见呲呲的响声,香味四溢。
陕西特色面食油泼面培训的做法
10.喜欢吃醋的在泼油之前放入。
嘉诺油泼面培训小贴士:
油泼面讲究除了宽面条的劲道和那一股热油香。以及油泼在上面的醋香一同腾升!
陕西特色面食培训温馨小提示:
一:如果家里有现成的面粉,可是又不是高筋面粉,那怎么办呢,非常好办,就是在面粉里加点盐增加筋性就可以了!
二:和好的面条一定要醒好,实在是不知道怎么样是醒好的,就去按一下面团,弹起的速度缓慢就可以了,没有醒好的面团不易擀开!
三:青菜跟肉是可以跟随自己的喜好来调换的,肉也是可以不放的!
在这个炎热的夏日,你都会吃些什么呢?我想这款陕西特色面食油泼面培训很适合你。尤其是想要开店的想要学习油泼面技术的学员,这款油泼面培训课程很适合你。

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