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陕西凉皮培训的做法_凉皮面团是什么面混合而成

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-06-16 09:57:46

凉皮面团是什么面混合而成?网上有很多和面成团再进行反复搓制的方法,并且由面筋出现,面筋也可以做主食或者是成菜用。不过,还是觉得麻烦了,要不停的搓搓搓,嘉诺凉皮培训小编在此分享另外一种陕西凉皮培训的做法。
陕西凉皮培训的做法_凉皮面团是什么面混合而成
陕西凉皮培训的做法:
原料的准备:
面粉500克、色拉油适量、食用碱5克、黄豆芽适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、海带丝适量等、食盐、味精、酱油、醋、油泼辣子、芝麻酱、蒜水、芥末汁根据个人口味用量等。
具体的制造流程:
首先,一斤的面粉过筛后放入容器中,加入400克的清水调制成糊状,之后,再加入一斤的水调制成稀浆,再加入5克的食用碱搅拌,调制的程度为用擀面杖挑起来能起糊条为宜。
接着,就是蒸熟制作凉皮,笼屉内铺上湿润的纱布,将面糊分别倒入笼屉内,用双手将面糊滚流到整个纱布上,厚薄均匀,可以自己掌握。上锅用旺火蒸制成熟,取下倒扣在案板上,均匀的抹上一层色拉油,这样依次蒸完后,凉凉折叠分别切成小条。
最后就是调味。豆芽用水焯过后,沥干水分,放入碗底,再分别放上胡萝卜丝、黄瓜丝和海带丝等,面皮放在上面,跳入适量的盐、味精、醋、芝麻酱、油泼辣子、芥末汁水和蒜水即可。
这种陕西凉皮培训的做法相对比较简单,口感相对也是不错的。现在知道凉皮面团是什么面混合而成了吧!美味清爽的凉皮技术学习就在西安嘉诺陕西凉皮培训中心。

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