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正宗红烧牛肉面培训的味道_正宗红烧牛肉面培训的做法

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-06-28 10:05:35

你心目中的红烧牛肉面是什么味道的?相信每个人心中的味道都是不可替代的,这是不能忽悠的,嘉诺红烧牛肉面培训深知这一点,所以嘉诺一直坚持品质优质、味道独特的小吃核心技术传授,想学习红烧牛肉面技术就来西安嘉诺特色面食培训班考察。
正宗红烧牛肉面培训的味道_正宗红烧牛肉面培训的做法
嘉诺红烧牛肉面培训课程内容:
1:红烧牛肉面培训汤底的制作
学习熬制汤底的配方配料、熬制时间、火候控制、调味时间及用量等细节。
2:牛肉等原料的处理
学习牛肉、牛腩以及其它肉食食材的去腥、切制刀工、处理清洗等知识。
3:红烧牛肉面培训的原料炒制
嘉诺师傅手把手教学炒制牛腩、牛肉、猪手、肥肠等食材。学员学习掌握牛肉原料的的炒至手法、时间、火候控制等知识。
4:嘉诺香辣红油配方
跟师傅学习熬制嘉诺牛肉面专用红油熬制手法、火候、时间等知识。了解香料配料芝士及选购技巧。
5:煮面
学习手工面条的制作方法,煮面的时间等,碗底调配、放汤料、放配菜等知识。
正宗红烧牛肉面培训的味道_正宗红烧牛肉面培训的做法
正宗红烧牛肉面培训的味道:
食材:
牛肉、面条、姜、蒜、葱、陈皮、八角、小茴香、冰糖、豆瓣酱、沙茶酱、辣椒酱。
正宗红烧牛肉面培训的做法:
1、首先把陈皮用温水泡软,再把牛肉切粒,放入冷水锅,加热后焯出血水,半分钟即可捞出;
正宗红烧牛肉面培训的味道_正宗红烧牛肉面培训的做法
2、热锅下油,下蒜、姜炒香,再加入陈皮、八角、小茴香翻炒均匀;
正宗红烧牛肉面培训的味道_正宗红烧牛肉面培训的做法
3、然后把牛肉粒倒入,加入一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱、一块冰糖,翻炒均匀;
正宗红烧牛肉面培训的味道_正宗红烧牛肉面培训的做法
4、倒入高汤,大火煮开后,转中火煮1个小时;
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5、另起一锅开水,煮开面条;
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6、淋上汤汁,放上牛肉粒、青菜,撒上葱花,即可完成。
正宗红烧牛肉面培训的味道_正宗红烧牛肉面培训的做法
嘉诺牛肉面培训班学习种类还挺多的,除了受欢迎的清真牛肉面培训,还有台湾红烧牛肉面培训课程、襄阳牛肉面培训课程。主要还是看你想开什么样的面馆咯,不同的牛肉面培训项目有不同的开店必备小吃搭配,详情请找嘉诺官网了解。

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