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街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-07-03 11:51:01

街边热门小吃烤猪蹄分为炖煮和烤制两个步骤,嘉诺师傅之前试过几种做法,效果都不是特别满意。炖煮时间过长或者使用高压锅导致过烂的话口感不好,而且高压锅炖出来味道不佳。后面烤制时用高温短时间烤的话,不能把油脂烤出来不香。所以嘉诺师傅改良了方法,猪蹄先煮至半熟,用料煨出低味,然后撒孜然粉、辣椒粉、椒盐烤一下。今天嘉诺师傅下厨房教你做香辣烤猪蹄,不油不腻,香脆可口,绝对让你胃口大开!下面请看街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图,希望你能学的更快。
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图:
猪蹄 2只、啤酒 350ml、葱、姜、蒜 适量、盐 1勺、白糖 20克、生抽 2勺、陈醋 2勺、干红辣椒 3-4个、花椒 十几粒、大料 2个、干红辣椒粉 少许、孜然粉 少许、椒盐 少许。
1、首先将猪蹄放入开水里焯水,去血沫后捞出备用即可;
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
2、然后准备好葱姜蒜,花椒大料,干红辣椒和糖炒制猪蹄的香料;
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
3、接着在锅底放入植物油,冷锅冷油放入糖,小火慢炒,炒至糖融化变成焦糖色即可;
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
4、然后倒入猪蹄翻炒,炒好的糖色会沾裹在肉上面;
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
5、然后倒入葱、姜、蒜,花椒、大料、干红辣椒翻炒出香味即可;
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
6、加入一听350ml的啤酒,再加入适量白开水和2勺生抽、1勺盐焖煮30分钟,出锅前10分钟加入2勺陈醋;
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
7、接着把煮好的猪蹄捞出备用即可;
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
8、最后烤盘上铺层锡纸,然后放入猪蹄,撒红辣椒粉,孜然粉,椒盐,160度烤10分钟左右就可以上桌啦!
街边热门小吃烤猪蹄培训的做法步骤图
Q弹紧致,香辣入味的烤猪蹄就做好了,味道超棒,绝对开胃,一个根本不够吃,喜欢就要试一下!来嘉诺还有更多的街边热门小吃项目,欢迎前来咨询烤猪蹄培训课程。

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