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早餐馒头培训_酵母馒头好吃的秘诀

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-07-07 14:25:27

有网友反映说做的酵母馒头不好吃,有味,是酵母放多了吗?那么酵母馒头应该怎么做才好吃呢?今天嘉诺早餐培训师傅来为您细致讲解酵母馒头培训的做法。
早餐馒头培训_酵母馒头好吃的秘诀
早餐馒头培训酵母馒头好吃的秘诀?
嘉诺早餐培训师傅解答:有味你指的是酵母的味道吗?那有可能是放多了,家里有称吗?500g面粉4-5g酵母比例就可以,没有称的话,就按你买的面粉一包5公斤的话,1/10就是1斤,放可乐瓶盖一满盖的酵母就可以了,发面时加酵母等量的白糖可以助发酵。如果实在是不喜欢酵母的味道,用老面发面又不会掌握碱的用量,下面教你一个又好吃又营养的酒酿馒头!
早餐馒头培训_酵母馒头好吃的秘诀
一、500g面粉中加入半碗酒酿,再加入适量的温水,和成软硬适中的面团,放到温暖中发酵至两倍大小,如果计算不好时间也可放到冰箱冷藏低温发酵12小时,冷藏发酵的面团口感更劲道;
二、将发酵好的面团放到案板上揉均排气(这一步是为了让成品馒头中的气孔均匀),再分成大小相同的剂子,再揉成馒头形状;
早餐馒头培训_酵母馒头好吃的秘诀
三、将馒头生胚放入蒸锅中盖盖,进行二次发酵,这个过程一般15-30分钟,主要看室温和面团的温度,还要看你喜欢馒头是什么样的口感,醒的时间长馒头就会更松软;
四、将醒好的馒头生胚,冷水开蒸,旺火足气蒸15分钟,关火等3-5分钟再开锅就可以出锅了。
这种米酒馒头带着米酒的甜香,非常好吃哦!
当然嘉诺除了手工的酵母馒头培训项目,还有颜色丰富十分卡通的果蔬包培训课程,以及花卷饼类的培训课程,更有人气必备的早餐小吃培训课程。来嘉诺选择你喜欢的小吃项目学习,早日开店赚大钱。

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