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彩色凉皮培训的制作过程_彩色凉皮料汁配方

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-07-13 10:24:55

凉皮对于大部分女生来说,是夏天必吃的一样美味小吃,如今人们更注重营养价值,单种口味已经不能满足人们的需求,此时色彩更为丰富些的,自然就会吸引大家的眼球。今天嘉诺凉皮培训师傅带你了解一下彩色凉皮培训的制作过程。
彩色凉皮培训的制作过程_彩色凉皮料汁配方
彩色凉皮料汁配方:
食材配料:生粉、胡萝卜、黄瓜、香醋、辣椒油、生抽、白糖、盐、大蒜、麻酱。
彩色凉皮培训的制作过程_彩色凉皮料汁配方
彩色凉皮培训的制作过程:
1、准备1根的胡萝卜,将它切成细丝并且放入料理杯中,再准备1根的黄瓜,我们用它的皮搅拌成汁,然后分别装入碗中备用,如上图所示。
彩色凉皮培训的制作过程_彩色凉皮料汁配方
2、各自在黄瓜汁和胡萝卜汁中,加入1勺的土豆淀粉搅拌均匀,然后分别装入平底盘中,水开后将盘子放入锅内隔水烫煮,待定型后盖上锅盖,让它再烫上1-2分钟即可出锅。
彩色凉皮培训的制作过程_彩色凉皮料汁配方
3、出锅后把平底盘放入凉水中冷却片刻,轻易的就可将皮揭下来,胡萝卜汁的手法也相似,大家”照猫画虎”就行啦!
彩色凉皮培训的制作过程_彩色凉皮料汁配方
4、白皮的凉粉直接用生粉的汁水,这样三种颜色的凉皮就搞定啦,纯天然的色彩无任何的添加剂,吃起来十分的放心,大家可以发挥想象,各种蔬菜汁均是可行的,就怕你想不到。
5、然后将三种颜色的皮,切成宽条状再装入盘中,然后加入适量的盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油,再放点蒜末搅拌均匀,最后再淋入麻酱汁(用温水水稀释),彩色凉皮制作完成,爽口开胃营养好吃。
彩色凉皮培训的制作过程_彩色凉皮料汁配方
单纯用生粉或者豌豆粉,制作出来的凉皮本身不具有任何口味,必须依靠料汁来入味,黄瓜和胡萝卜自带天然色彩,不仅维生素含量高,而且口感清新,又容易被大众接受,所以制作彩色凉皮非它们莫属了。
是不是感觉陕西彩色凉皮的成品很漂亮啊,这样无添加的凉皮技术就在西安嘉诺凉皮培训班。想学习技术开店就赶紧快报名哦!

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