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酸辣粉培训的配方_酸辣粉培训的流程

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2018-07-17 11:39:09

提到酸辣粉,就会想起扑面而来的酸辣香气,津液控制不住在口中溢出,想要马上就吃上一碗解馋。下面就为西安小吃培训小编大家分享酸辣粉培训的的简单做法。
酸辣粉培训的配方_酸辣粉培训的流程
酸辣粉培训的配方:
【酸辣粉培训原料】 红苕水粉1000克,酱油150克,保宁醋200克,红油辣椒400克,花椒面10克,味精5克,葱花250克,芽菜300克,豌豆尖500克,胡椒面30克,芹菜末150克,盐10克。
【酸辣粉培训制作方法】
(1) 将豌豆尖洗净,芽菜洗净,滴干水分,剁末。
(2) 将12个碗分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、芽菜末、葱花、芹菜末。
(3) 锅中烧开好汤,把水粉的1/12抓入竹漏子内,放进开水锅内烫2分钟,放入豌豆苗的尖尖一起,翻滚3分钟后连汤一起倒入碗内。
【酸辣粉培训诀窍】 红苕水粉不能煮烂。
嘉诺酸辣粉培训的流程:
1、酸辣粉香料的识别与配比。
2、酸辣粉碗底红油的制作方法及保存。
3、酸辣粉臊子的炒制方法及保存。
4、酸辣粉高汤的熬制方法。
5、酸辣粉碗底的调味及酥脆花生的炒制方法。
6、酸辣粉干粉的泡制方法及保存。
味酸辣、汤鲜香,回味无穷酸辣粉配方及流程就讲解到这里,现在手工酸辣粉的生意如此火热,你有怎能不再商业街开家网红酸辣粉的小店呢?人气爆棚的酸辣粉开店秘诀就在西安嘉诺手工酸辣粉培训班。

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