13299016010

全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

嘉诺主页 > 最新动态 > 课程资讯 > 正文

西安在哪学灌汤包培训

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-10-30 15:34:10

这个问题我还是忍不住要说一下,因为灌汤包有人很喜欢吃,弄不好就搞砸了哟!这灌汤包和普通包子还是有些不一样的关键点的:面要半烫半冷合面,而不是用发面的,面和好了要醒一会儿,皮儿要擀得薄些;馅料也是关键,两个方法一个是用做好的浓高汤和你自己喜欢的馅提前放在冷藏室,让这些好吃的馅料形成肉冻状,再将实料肉馅拌匀与肉冻一起包包子蒸。另一法是所有的肉馅、高汤等一起拌匀放入冷藏,让馅料成整体冻状,包包子即可,这些包好的包子应该单独放于小盘子里蒸熟,否则熟了后你一动它就漏水了。再一个注意的是,一定要有一定量的真材实料,这些实料即能形成浓厚的味道,更主要的是起到支撑作用,不然包子熟了就趴在地上成扁平的片了。

灌汤包的简单做法(仅供参考)

1斤面粉,5g盐,3两开水拌匀。1个鸡蛋清和2两冷水拌匀,分次倒入面粉中拌匀,和成面团,盖盖饧30分钟。1斤3肥7瘦的肉沫加盐3g,鸡味精各3g,糖3g拌匀,加入2温两水和35g鱼胶粉拌匀,倒入色拉油2汤勺拌匀,放入葱姜末各25g拌匀,冷藏1小时。案上撒一层面扑,放上面团搓长条,下成30g一个的剂孑,赶薄圆皮,包上20g馅,收严口,入热水锅中上气后蒸8分钟即可。

灌汤包子的做法繁杂,没有专业的师傅教学自学是基本没有人能完全掌握的,所以如果您想学到正宗的灌汤包技术,欢迎来嘉诺报名我们的灌汤包培训课程,学费仅仅1280元让您从灌汤包的发面,馅儿料,汤汁一步步学习,让您掌握全套的技术配方,并且十年售后保障,让您开店无忧,创业成功!欢迎报名我们的灌汤包培训课程!

温馨提示:本文由西安嘉诺餐饮小吃培训首发,转载请注明出处!


大家感兴趣的内容

编辑最新推荐文章

关于我们
公司简介
企业文化
发展历程
联系我们
热门课程
陕西小吃
川味小吃
风味小吃
特色面食
新闻动态
公司新闻
行业资讯
经验分享
课程资讯
关注我们
官方微信
学生作品
学员风采
移动网站
客服微信
客服微信
嘉诺微信公众号
扫描二维码关注嘉诺微信公众号

13299016010

周一至周日 9:00-22:00

在线客服