13299016010

全国免费热线:13299016010

24小时免费电话:13299016010

嘉诺主页 > 最新动态 > 课程资讯 > 正文

岐山臊子面的做法

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-11-10 16:25:25

岐山臊子面是陕西宝鸡的特色美食面食,在陕西有着极高的人气,岐山臊子面最主要的是臊子的制作,岐山臊子面一般臊子包含有:鸡蛋皮,木耳,萝卜,蒜苗,豆腐等,不仅卖相好看,口味也是绝佳。嘉诺小吃培训的小编有幸请到我们嘉诺的岐山臊子面培训师傅为大家讲解一遍岐山臊子面的做法步骤:

需要的主料有:面条一斤,干黄花一把,干木耳一把,长豆角二两,红罗卜半根就够,豆腐二两,肉臊子两勺,鸡蛋一个,韭菜一把。

需要的辅料有:油,盐,浆,胡椒粉,醋,十三香。

1.首先准备配菜:现将干木耳和干黄花泡在水里让其泡发,然后洗干净。

2.吧准备好的长豆角切丁,红罗卜切丝,红罗卜丝不要太长,两厘米长就差不多。

3.豆腐切丁,黄花切成段,木耳切丝。

4.摊一个鸡蛋饼。

5.然后吧摊好的鸡蛋饼切成菱形的形状。

6.吧洗好的韭菜切成小小的短一些的段。

7.锅内倒油准备炒臊子。

8.先放豆角萝卜,熟后放黄花豆腐和木耳。

9.倒入一点生抽调色,然后炒熟即可出锅。

10.锅里倒油,加盐,然后油热了后加入我们准备好的醋。

11.然后加入我们切好的姜丝,倒入半锅水烧开。

12.然后放我们事先准备好的配菜,加入胡椒粉十三香等调味料。

13.然后加肉臊子加两勺的油泼辣子,烧开之后我们的臊子汤就算是做好了。

14.另起一锅,煮好面条,出锅浇上我们制作好的臊子汤,一碗正宗的岐山臊子面就制作完成了。

小技巧:

1.做汤的时候我们要舍得放醋和盐,因为吃岐山臊子面的时候我们是不喝汤的,所以味儿一定要足。

2.臊子面就用一般的细一点的面条即可,煮面条可以煮个七分熟硬一点好吃。

3.面条吃了之后不用喝汤,吃完配菜即可,然后重新浇汤。

以上就是嘉诺小吃培训的师傅为大家带来的岐山臊子面的做法步骤了,如果您看了以上的步骤还是没学会,可能是因为制作过程中需要掌握的细节漏掉了,想学习到全套的正宗的岐山臊子面技术可以来嘉诺进行现场学习,我们的岐山臊子面培训课程全年都开班,您可以随到随学,欢迎免费品尝,来公司参观考察!

温馨提示:本文由西安嘉诺餐饮小吃培训首发,转载请注明出处!


大家感兴趣的内容

编辑最新推荐文章

关于我们
公司简介
企业文化
发展历程
联系我们
热门课程
陕西小吃
川味小吃
风味小吃
特色面食
新闻动态
公司新闻
行业资讯
经验分享
课程资讯
关注我们
官方微信
学生作品
学员风采
移动网站
客服微信
客服微信
嘉诺微信公众号
扫描二维码关注嘉诺微信公众号

13299016010

周一至周日 9:00-22:00

在线客服