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红烧排骨面的家常做法

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-11-14 16:08:04

红烧排骨面是一种以排骨为主要配料的面食种类,最难做的当属红烧排骨了,学会了红烧排骨之后面就简单了,所以今天嘉诺的师傅将为您带来红烧排骨面的排骨的家常做法,如果您想学习红烧排骨面的商用做法以及更加高级的红烧排骨面的做法欢迎咨询我们的红烧排骨面课程我们的客服会为您讲解价格,学习时间以及学习内容,话不多说下面来为大家讲解红烧排骨面的红烧排骨的做法。

先准备食材:猪排骨,植物油,葱姜蒜,香叶,冰糖,白糖,盐,八角,朝天椒,老抽生抽。

第一步:准备食材,并把排骨剁成小块用清水去除血水。

第二步:煮排骨,排骨在凉水的时候就下锅,然后加入准备好的料酒,姜片,水开之后焯水一分钟然后捞起。

第三步:捞出来的时候用凉水再冲一遍,可以使肉更加富有弹性韧性。

第四步:锅里加入植物油,量看情况。

第五步:然后加入冰糖,这时候需要用小火然后不断搅拌使冰糖融化。

第六步:冰糖融化成棕色就可以了。

第七步:在冰糖起泡的时候将排骨下锅然后不断翻炒。

第八步:然后加入准备好的葱,香叶,八角,朝天椒,姜然后不断翻炒。

第九步:这时候需要加开水然后水线没过排骨,然后在加生抽老抽,量跟情况而定

第十步:大火烧开然后小火慢炖饱和小时,中间可以打开盖子搅拌两次以防煮糊。

第十一步:锅里炖到只剩三分之一的汤汁的时候开锅加入白糖然后搅拌在加入盐。

第十二步:然后大火把剩余的汤汁收到排骨表面即可出锅。

大功告成:

以上的内容是嘉诺师傅为您讲解的红烧排骨的家常做法,如果您想学习到全套的红烧排骨面技术配方可以报名嘉诺的红烧排骨面培训课程有专业的排骨面师傅教学您所有的内容,并且让您实操实练师傅点评直到您掌握完全明白了为止方可毕业,嘉诺的红烧排骨面培训课程欢迎您的报名!

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