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万州烤鱼培训的做法配方

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-11-25 10:46:18

万州烤鱼是一道重庆菜,其中融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,相信这样做出来的鱼会更加鲜美。万州烤鱼在重庆一带是饭桌上不能少的一道菜。当然万州烤鱼的做法是十分复杂的,大概就是用木炭烧烤,再将烤好的鱼炒一下才能上桌。在配料、烤制方面很考验手艺人的技巧。所以有这么一句话叫做美味难得。
万州烤鱼的用料丰富而且讲究,小编知道的万州烤鱼就有十几种调味品,牛油、豆瓣酱、白糖、花椒、辣椒、葱姜蒜等。小编想这种只能在馆子里面吃到的美味一定需要来西安嘉诺培训哦!
嘉诺的师傅会教您对各种鱼的认识,以及选用万州烤鱼需要用什么鱼。烤鱼所需要的配料调料的制作技艺。教您烤鱼所需要的烤架选购,烤鱼时调料比例的使用,以及最重要的烤鱼火候的掌握等知识。
小编跟着师傅也偷学了几招,下面小编来讲讲万州烤鱼培训的做法:
1、鱼烤到5到6成熟时刷一层老油。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟刷一层老油。
3、撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟装盘。
4、炒锅放油,下葱姜蒜炒香加剩余的老油、鲜汤、鸡精、白糖.
5、最后下配菜大火烧开装盘。
万州烤鱼培训做法差不多讲完了,现在来西安嘉诺小吃培训学艺师傅一对一教学,传授烤鱼老油配方与烤鱼蒸煮技术。把这些学会了自己就可以开店做生意了哦!

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