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曲奇饼干的做法_烘焙西点培训

来源:西安嘉诺小吃培训 发表时间:2017-12-01 10:39:22

小巧玲珑的曲奇饼干,香香脆脆又耐饥,一口吃下去,幸福度爆表!
这款烘焙西点烘焙西点洋饼干现在已经出现在全球的各个蛋糕店甚至宴会中,是非常受人喜欢的一道甜点。
曲奇饼干的做法_烘焙西点培训
曲奇饼干的主要食材:中低筋小麦粉、杏仁粉、糖、黄油、蓝莓或者巧克力。
曲奇饼干的做法十分简单,但是想做出松脆不干硬的曲奇有很多需要的细节。
曲奇饼干的做法注意事项:
1、面粉搅拌不能过度、面团应该用保鲜膜封起来,不能脱水。
曲奇饼干的做法_烘焙西点培训
2、黄油打发,体积膨大至一倍多,顺滑不结块,颜色变浅。
曲奇饼干的做法_烘焙西点培训
3、面团不能太软,水分太多曲奇就是软的,一点都不酥脆。
4、曲奇饼干放进烤箱一定要烤到变色,时间不够曲奇就是软的。
所以注意到这些事情,你的曲奇才能做到更加完美。
烘焙西点培训|曲奇饼干的做法:
这是嘉诺餐饮的甜点师傅亲自传授的曲奇饼干的做法,学会这些你就可以开店卖曲奇了!
1、中低筋小麦粉过筛,去除面粉颗粒,牛奶和面,加入全蛋。
曲奇饼干的做法_烘焙西点培训
2、黄油和粗粒糖打发至顺滑,体积膨大,大约3分钟。揉进面粉里面。
3、将面团做成饼状薄片,放入冰箱冷藏。
4、压膜,依据个人风格做饼干形状。
5、烤箱预热190度,曲奇饼干烤至边缘开始上色为好。
6、饼干撒上糖粉,等待冷却散热后再食用。这时候口感更好而且不湿。
曲奇饼干的做法_烘焙西点培训
如果你是个甜点新手,那么一定要来西安嘉诺餐饮参加烘焙西点培训,做烘焙西点的大多都是艺术家,想要完成完美的作品。基本功还是不够的,你还需要学习大批量操作技巧、裱花工艺等等的进阶技巧。想做蛋糕师,你需要掌握必须的烘焙西点曲奇饼干培训的做法与技巧。在嘉诺餐饮你会学到更多。

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